Tips to remove bitterness of bitter gourd:भले ही करेला स्वाद में कड़वा हो। अगर बात करेले की करें तो यह सेहत के लिहाज से किसी सुपरफूड से कम नहीं है। हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार, यह न केवल डायबिटीज कंट्रोल करने में मदद करता है, बल्कि पेट, लिवर के साथ स्किन को भी साफ रखने में मदद करता है।
इतने फायदे होने के वावजूद भी बहुत से लोग इसकी कड़वाहट के कारण इसे खाने से कतराते हैं, लेकिन अब परेशान होने की जरूरत नहीं है। बल्कि कुछ घरेलू और बेहद आसान तरीकों को अपनाकर आप करेले की कड़वाहट को काफी हद तक कम कर सकते हैं, वो भी इसके पोषण को बिना नुकसान पहुंचाए। तो आइए जानते हैं ऐसे ही कुछ असरदार एवं कारगर तरीकों के बारे में-
एक्सपर्ट्स के अनुसार, करेले की कड़वाहट दूर करने के लिए नमक का इस्तेमाल आप कर सकते है। इसके लिए आप सबसे पहले करेले को पतला काटें और उस पर थोड़ा-सा नमक छिड़क कर 30 मिनट तक ढककर छोड़ दें। नमक कड़वे रस को बाहर निकालता है। बाद में इन्हें अच्छे से धो लें। यह तरीका सबसे प्रचलित और प्रभावशाली माना जाता है।
करेले की कड़वाहट दूर करने के लिए नमक के अलावा,सिरका और चीनी का उपयोग का भी इस्तेमाल कर सकते है। इसके लिए सिरका और थोड़ा सा चीनी मिलाकर करेले को कुछ देर मेरिनेट करें। सिरके की एसिडिक नेचर और चीनी की मिठास मिलकर कड़वाहट को कम करने में मदद करती है।
करेले की कड़वाहट दूर करने के लिए छाछ का भी उपयोग कर सकते है। छाछ में करेला भिगोने से उसकी कड़वाहट काफी हद तक कम हो जाती है। साथ ही यह तरीका करेले को हल्का और पचने में आसान बनाता है।
बता दें,करेले की कड़वाहट दूर करने के लिए नींबू का भी इस्तेमाल कर सकते है। नींबू का रस करेला पर डालकर उसे 20 मिनट तक छोड़ दें। नींबू की खटास करेला की कड़वाहट को संतुलित करती है और स्वाद में ताजगी भी लाती है।
करेले की कड़वाहट दूर करने के लिए गुनगुने पानी भी इस्तेमाल कर सकते है। कटा हुआ करेला गुनगुने पानी में 15-20 मिनट तक भिगोकर रखने से कड़वाहट काफी हद तक कम हो जाती है। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा नमक भी मिला सकते हैं।
