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-सीमा कुमारी
आज बढ़ते वजन से हर कोई परेशान हैं। इससे बचने के लिए लोग एक्सरसाइज, डाइटिंग आदि का सहारा लेते हैं। ऐसे में ‘रागी’ (Finger Millet) की रोटी खाना सेहत के लिए फायदेमंद हो सकता है। क्योंकि, ‘रागी’ गेहूं की अपेक्षा बहुत ही ज्यादा पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जैसे- विटामिन-C, E, B, आयरन, कैल्शियम, एंटी-ऑक्सीडेंट, प्रोटीन, फाइबर, पर्याप्त कैलोरी और गुड फैट आदि होते हैं। इसके सेवन से पाचन तंत्र मजबूत होता है। साथ ही तेजी से वजन कम करने में मदद मिलती है। आइए जानें इसकी रेसिपी –
इस रोटी को बनाने के लिए सबसे पहले पानी को छोड़कर बाकी सामग्री एक बाउल में मिलाएं।
अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंदे लें। ध्यान दें यह गेहूं के आटे की तरह ना हो।
अब एक साफ कपड़ा या रूमाल लेकर उसे पानी से निचोड़कर फ्लैट प्लेटफॉर्म पर फैलाएं।
इसके बाद रागी के आटे से की छोटी-छोटी लोइयां लेकर कपड़े के बीच रखें। फिर हथेली से दबा-दबाकर रोटी बनाएं।
आप हाथों में थोड़ा सा पानी भी लगा सकते हैं। अब पैन या तवा गर्म करके उसपर रोटी रखकर कपड़ा हटा दें।
तेज आंच पर रोटियां बना लें। 1-2 मिनट या रोटी का रंग बदलने तक इसे सेंक लें।
लीजिए आपकी रागी की रोटी बनकर तैयार है। इसे सर्विंग प्लेट में निकालकर सब्जी, चटनी के साथ खाएं और खिलाएं।
