शिवरात्रि व्रत में चाहिए कुछ मीठा और हेल्दी? सिर्फ 10 मिनट में बनाएं सेब की खीर, जानें रेसिपी

Shivratri Vrat Kheer Recipe: शिवरात्रि पर हर कोई व्रत रखता है और शिवजी की पूजा करता है। ज्यादातर लोग खिचड़ी बनाते है लेकिन इस बार आप कुछ नया करने की सोच रहे हैं तो सेब की खीर बना सकते हैं।

Apple Kheer Recipe: सावन शिवरात्रि का व्रत श्रद्धा और शुद्ध आहार का संगम है। अक्सर फलाहार में हम साबूदाना या मखाने की खीर खाते हैं लेकिन इस बार अपने भोग की थाली में कुछ हटके शामिल करें। सेब की मलाईदार खीर न केवल स्वादिष्ट है बल्कि यह आपको दिनभर एनर्जी से भरपूर भी रखेगी।

सावन के महीने में शिवरात्रि का विशेष महत्व होता है। इस बार शिवरात्रि 15 फरवरी 2026 को मनाई जाएगी। भगवान शिव को प्रसन्न करने के लिए तरह-तरह के पकवान अर्पित करते हैं। अगर आप इस बार फलाहार में साधारण मिठाइयों से बोर हो गए हैं तो सेब की खीर आपके लिए एक शानदार विकल्प है। यह बनाने में जितनी आसान है खाने में उतनी ही शाही।

क्यों खास है सेब की खीर?

आमतौर पर फलों को दूध के साथ मिलाने पर दूध फटने का डर रहता है लेकिन अगर इसे सही तरीके से बनाया जाए तो इसका टेक्सचर बिल्कुल रबड़ी जैसा आता है। सेब में मौजूद फाइबर और दूध का कैल्शियम व्रत के दौरान शरीर की कमजोरी दूर करने में मदद करता है।

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सेब की खीर बनाने की आसान विधि

• इसे बनाने के लिए सबसे पहले 2 बड़े सेब, 1 लीटर फुल क्रीम दूध, आधा कप चीनी (स्वादानुसार), इलायची पाउडर, और बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता) की जरूरत होगी।
• सबसे पहले दूध को एक भारी तले वाले बर्तन में उबालें और उसे आधा होने तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि वह गाढ़ा हो जाए।
• इसी बीच सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें। एक अलग पैन में थोड़ा सा घी डालकर कद्दूकस किए हुए सेब को 2-3 मिनट तक भूनें ताकि उसका अतिरिक्त पानी सूख जाए।
• अब गाढ़े दूध में चीनी और इलायची पाउडर डालें। जब चीनी घुल जाए, तो इसमें भुना हुआ सेब मिलाएं।
• इसे 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर चलाएं और अंत में ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।

न करें ये गलती

अक्सर लोग कच्चे सेब को सीधे उबलते दूध में डाल देते हैं जिससे सेब की एसिडिक प्रकृति के कारण दूध फट जाता है। हमेशा याद रखें कि सेब को पहले थोड़ा पका लें और फिर उसे गुनगुने या गाढ़े दूध में मिलाएं। हो सके तो गैस बंद करने के बाद ही सेब को दूध में मिक्स करें।

इस सावन शिवरात्रि सेब की यह लजीज खीर न केवल आपके व्रत को खास बनाएगी बल्कि मेहमानों को भी अपना दीवाना बना देगी। इसे आप गर्मागर्म या ठंडा करके दोनों तरह से सर्व कर सकते हैं।