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सर्दियों के मौसम में बनाएं आमलाप्राश (सौ.सोशल मीडिया)
Amla Prash Recipe: सर्दियों में सेहत के लिए कई चीजें खाने के लिए फायदेमंद होती है वहीं पर इस मौसम में खाने में बदलाव करना पड़ता है इसका कारण है कि, इस मौसम में ठंडी चीजों का सेवन करने से सर्दी बढ़ जाती है। इस मौसम में आंवला मार्केट में मिलने लगता है इसे खाना सेहत के लिए अच्छा होता है। आंवले को वैसे ही हम किसी ना किसी तरीके से बनाकर खा सकते है। लेकिन आज हम आपको आंवले से आंवलाप्राश बनाने के बारे में बता रहे है। यहां पर आप आंवले को बड़े ही आसानी से बना सकते है।
आपको बताते चलें कि, आंवला औषधिय गुणों से भरपूर होता है इसमें भरपूर नेचुरल चीजों का उपयोग किया जाता है, ऐसे में इसका सेवन सेहत के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है। इसके अलावा ये शरीर को गर्म रखने और इम्यूनिटी को स्ट्रांग बनाने में मददगार साबित हो सकता है। बाहर का आमला प्राश इतना शुद्धता से भरा नहीं होता है। यहां पर आप घर में मौजूद चीजों से आमलाप्राश बना सकते है जो आपके लिए हेल्दी रहेगा।
500 ग्राम आंवला, 4 इलायची, 1 बड़ी इलायची, 10 लौंग, 1 चक्रफूल, 5 तेज पत्ते, 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च, 1 छोटी दालचीनी, गर्म पानी में भिगोए हुए 1/2 कप किशमिश, 15 खजूर, बीज निकाले हुए और गर्म पानी में भिगोए हुए, 4 इंच अदरक का टुकड़ा, 1 कप तुलसी के पत्ते, 3 बड़े चम्मच घी, 1 कप गुड़, 15-20 केसर के धागे या ज्यादा.
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यहां पर आप घर में आसान विधि के साथ आमला प्राश बना सकते है जो इस प्रकार है…
1- आंवला लें और 15 से 20 मिनट के लिए पानी में स्टीम करें।
2- इसके अलावा दालचीनी, इलायची, बड़ी इलायची, लौंग, चक्रफूल, काली मिर्च, तेजपत्ता को धीमी आंच पर सूखा भून लें। इसे ठंडा होने दें और इन्हें पीसकर मुलायम पाउडर बना लें और एक तरफ रख दें।
3-इसके बाद किशमिश, खजूर, अदरक और तुलसी के पत्तों को अलग-अलग थोड़े से पानी में भिगोकर रख दें और कुछ देर बाद इसका ग्राडर में पीस लें। आंवले के बीज निकालें और उसे पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
4- अब एक लोहे की कड़ाही में घी डालें, इसके बाद उसमें आंवले का पेस्ट डालें और उसे 4-5 मिनट तक पकाएं फिर गुड़ डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
5-इसके बाद इसमें खजूर का पेस्ट, मिश्रित मसाले और केसर डालें और मिक्स करें।
6- अब इसे सूखने और रंग बदलने तक धीमी आंच में पकाएं। चांदी के वर्क और कुछ और केसर से सजाएं, इसे आप 3 से 6 महीने तक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं।
सर्दियों में रोजाना आप 1 बड़ा चम्मच या तो गर्म दूध के साथ या ऐसे ही परोसें और खाएं।
