सीमा कुमारी
नवभारत डिजिटल टीम: हिंदुओं के सबसे मुख्य त्योहारों में से एक 'मकर संक्रांति' (Makar Sankranti 2024) का आगमन बस होने ही वाला है। ये त्योहार पतंग उड़ाने, दोस्तों और रिश्तेदारों से मिलने के अलावा, पकवानों का खास त्यौहार है। इस त्योहार के मौके पर अलग-अलग तरीके के अनोखे पकवान बनाए जाते हैं।
कोई भी त्योहार पकवानों के बिना अधूरा माना जाता है, ऐसा ही इस त्योहार पर भी है। मकर संक्रान्ति के मौके पर कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं।
खासकर मकर संक्रांति पर तिल और गुड़ के लड्डू खाने का विशेष महत्व है। ऐसे में इस मकर संक्रांति के अवसर पर आज हम आपको तिल के लड्डू बनाने की रेसिपी बताएंगे। इस खास टेस्टी तिल के लड्डू के साथ अपने परिवार का मुंह मीठा करवाएं। आइए जानें तिल के लड्डू बनाने की आसान सी रेसिपी।
सफेद तिल 2 कप
तीन चौथाई कप- गुड़
देसी घी 1 बड़ा चम्मच
इलायची पाउडर 1 छोटा चम्मच
काजू 2 टेबल स्पून
तिल-गुड़ के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले तिल को अच्छी तरह साफ कर लीजिए।
इसके बाद कड़ाही को मीडियम आंच पर रखें।
जब कहाड़ी गरम हो जाए तो उसमें तिल को डालकर करीब 3 से 4 मिनट तक भूनते रहिए।
जब तिल हल्के भूरे रंग के हो जाएं तो इन्हें एक बर्तन में निकालकर थोड़ा सा ठंडा कर लीजिए।
इसके बाद आप कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर गरम कीजिए। अब इसमें गुड़ के टुकड़े डालिये और धीमी आंच पर गुड़ को पिघला लीजिए।
जब गुड़ पिघल जाए तो उसमें इलायची पाउडर, काजू और बादाम डालकर मिक्स कर दीजिए
इसके बाद भुने हुए तिल भी उसी में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
तिल के लड्डू बनाने के लिए आपका गुड़ और तिल का मिश्रण तैयार है।
अब गैस को बंद कर दें और इस मिश्रण को बर्तन में निकाल लें।
इस बात का ध्यान रखें कि आपको ये लड्डू गरम मिश्रण में ही बनाना है। लड्डू बनाने के लिए हाथ में घी लगाकर चिकना कीजिए।
अब एक चम्मच में मिश्रण लेकर उसे हाथ से गोल आकार के लड्डू बनाएं। सभी मिश्रण से इसी तरह से लड्डुओं को बनाएं।
तिल गुड़ के लड्डू तैयार हैं। इन लड्डुओं को थोड़ी देर के बाद आप कंटेनर में स्टोर करके कई दिनों के लिए रख सकते हैं।