Homemade Lemon Pickle: सर्दियों में विटामिन्स की पूर्ति करने के लिए खानपान पर ध्यान देना जरूरी होता है। कई लोग खाने के साथ नींबू खाने के शौकीन होते है तो वहीं कई इसका चटपटा अचार खाते है। पुराने समय से घर में दादी-मम्मी अचार बनाते आए है इसमें नींबू का अचार भी घर पर बनाया जाता है। गर्मी में नींबू का अचार बनाना आसान होता है लेकिन सर्दियों में कम धूप की वजह से नींबू का अचार आसानी से नहीं बन पाता है।
नींबू का छिलका मोटा होता है और इसे गलने में कम से कम 20 से 25 दिनों का टाइम चाहिए होता है। अगर आप सर्दियों में नींबू का अचार बनाने की सोच रहे है कम धूप के साथ तो आपको हम आसान रेसिपी के बारे में बताएंगे जो आपके काम आती है।
क्या चाहिए सामग्री नींबू का अचार बनाने के लिए आप यहां पर बताई जा रही कुछ सामग्रियों की मदद ले सकते है। आप इन सामग्रियों से प्रसिद्ध शेफ निशा मधुलिका की तरह अचार बना सकते है।
याद रखें-आपको आधा किलो नींबू का अचार डालना है तो इन सारी चीजों को डबल कर दें हालांकि नमक अपने स्वाद के मुताबिक लें. इसी तरह से आप 1 किलो से लेकर कितने भी किलो का नींबू का अचार बनाएं तो मसालों की मात्रा बढ़ा सकते है।
आप अचार को बनाने के बाद जार या बरनी में अचार को रख सकते है। अचार रखने से पहले इसे गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें और इसके बाद सूती साफ कपड़े से पोंछने के बाद आप अच्छी तरह से ड्राई कर लें।अचार निकालने के लिए हमेशा सूखे चम्मच का यूज करें।
