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घर में बनाएं अदरक लहसुन का अचार (सौ.सोशल मीडिया)
Garlic Ginger Pickle Recipe : सर्दियों का मौसम चल रहा है इस मौसम में खानपान को लेकर भी खासा ध्यान देने की आवश्यकता होती है। सर्दियों में नींबू और आंवला का सेवन तो किया ही जाती है लेकिन अदरक और लहसुन का सेवन करने से ढेरों फायदे मिलते है। सेहत को बेहतर बनाने के लिए अदरक और लहसुन दोनों ही फायदेमंद होते है। अदरक और लहसुन का अचार न सिर्फ खाने में कमाल का स्वादिष्ट लगता है,बल्कि ये सेहत को भी कई तरह से फायदे पहुंचाता है। वहीं पर सांस से जुड़ी समस्याओं से बचाने में मदद करने का काम करता है।
अदरक और लहसुन का अचार एक साथ खाने से कई सारे पोषक तत्व शरीर को मिलते है। गार्लिक यानी लहसुन में मैग्नीज, विटामिन बी6, विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, मैग्निशियम, जिंक, फास्फोरस, फोलेट, विटामिन ए, के,सेलेनियम और फाइबर समेत फैटी एसिड भी होता है. इसके अलावा गार्लिक में एलिसिन नाम का कंप्लाउंड होता है जो काफी पावरफुल यौगिक है। इसके अलावा अदरक की बात की जाए तो, अदरक में शक्तिशाली कंपाउंड जिंजरोल के अलावा कई गुण पाए जाते हैं. ये वेट लॉस करने, पीरियड के दौरान होने वाले दर्द में राहत दिलाते है।
अचार बनाने के लिए अदरक, लहसुन को बराबर मात्रा में लें और इसकी आधी मात्रा में हरी मिर्च चाहिए होंगी. हम यहां पर 100 ग्राम लहसुन, 100 ग्राम अदरक और 15 ग्राम हरी मिर्च ले रहे हैं. इस तरह से बाकी के इनग्रेडिएंट्स की मात्रा भी कम रहेगी. अगर आप लहसुन, अदरक, हरी मिर्च की मात्रा बढ़ाते हैं, उसी के हिसाब से बाकी मसाले भी बढ़ा दें. मसाले में आपको चाहिए होगी 2 चम्मच सौंफ, दो चम्मच धनिया साबुत, 1 चम्मच जीरा, आधा चम्मच मेथी दाना, 2 चम्मच नमक, 1 चम्मच हल्दी, 2 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर, आधा चम्मच हींग, आधा कप सरसों का तेल, 2 बड़े नींबू (खटास के लिए), एक चम्मच वाइट विनेगर (ऑप्शनल है, क्योंकि इसे अचार की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए एड करते हैं)
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