Traditional Sindhi Food: साई भाजी सिंधी समुदाय द्वारा बनाया जाने वाला एक पारंपरिक और बेहद लोकप्रिय व्यंजन है। यह पालक, सोया, चना दाल और कई मौसमी सब्जियों से तैयार किया जाता है। कई बार चना दाल अकेले खाने से पाचन संबंधी दिक्कतें हो सकती है, लेकिन जब इसे हरी पत्तेदार सब्जियों और मसालों के साथ पकाया जाता है, तो यह आसानी से पच जाती है।
ताजी हरी सब्जियों के मौसम में खासकर गर्मियों और वसंत ऋतु के अंत में, यह डिश खूब बनाई जाती है। पारंपरिक रूप से इसे सिंधी डिश भुगा चावल के साथ परोसा जाता है, जिसमें बासमती चावल को कैरामेलाइज्ड प्याज और मसालों के साथ पकाकर सुनहरा भूरा रंग दिया जाता है।
