Sabudana Recipes For Sawan 2026: किसी भी व्रत में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला फलाहारी भोजन साबुदाना से बनाया जाता है। इससे मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजन आसानी से बनाए जा सकते हैं। साबुदाना में मौजूद स्टार्च लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता है औऱ ऊर्जा से भरपूर होता है।
साबूदाने की खिचड़ी सबसे लोकप्रिय व्रत रेसिपी मानी जाती है, लेकिन इसके अलावा भी कई ऐसी डिशेज हैं जो आप साबुदाना से बना सकते हैं, इससे व्रत के मेन्यू में स्वाद और वैरायटी दोनों जोड़ सकते हैं।
इस सावन रोज एक जैसा व्रत का खाना खाने से बचना चाहते हैं, तो साबूदाना की ये 8 स्वादिष्ट रेसिपी जरूर ट्राई करें।
महाराष्ट्र की मशहूर डिश साबूदाना थालीपीठ व्रत के लिए बेहतरीन विकल्प है। इसे भीगे हुए साबूदाने, उबले आलू, मूंगफली के पाउडर और राजगिरा के आटे से तैयार किया जाता है। घी में सुनहरा और कुरकुरा सेंकने के बाद इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह पौष्टिक होने के साथ लंबे समय तक पेट भरा रखता है।
अगर आप व्रत में कुछ हल्का और अलग खाना चाहते हैं, तो साबूदाना डोसा बना सकते हैं। इसे भीगे हुए साबूदाने, सांवा (बार्नयार्ड मिलेट) और दही से तैयार बैटर से बनाया जाता है। नारियल की व्रत वाली चटनी के साथ इसका स्वाद बेहद लाजवाब लगता है।
तली-भुनी चीजों से बचना चाहते हैं, तो साबूदाना इडली एक हेल्दी विकल्प है। भीगे हुए साबूदाने, सांवा और दही से तैयार बैटर की सॉफ्ट और फूली हुई इडली आसानी से पच जाती है। इसे व्रत वाली चटनी के साथ परोसा जा सकता है।
सावन के व्रत की बात हो और साबूदाना खिचड़ी का नाम न आए, ऐसा हो ही नहीं सकता। भीगे हुए साबूदाने, भुनी मूंगफली, हरी मिर्च और हल्के मसालों से तैयार यह पारंपरिक डिश धनिया और नींबू के रस के साथ और भी स्वादिष्ट लगती है।
साबूदाना वड़ा व्रत के दौरान सबसे पसंदीदा स्नैक्स में से एक है। इसे भीगे हुए साबूदाने, उबले आलू, मूंगफली के पाउडर और जीरे से बनाया जाता है। आप इसे डीप फ्राई या एयर फ्राई दोनों तरह से बना सकते हैं। दही या हरी चटनी के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
अगर व्रत में कुछ मीठा खाने का मन हो, तो साबूदाना खीर एक बेहतरीन विकल्प है। साबूदाने को दूध में इलायची के साथ पकाकर इसमें चीनी या गुड़ मिलाया जाता है। ऊपर से बादाम, पिस्ता और केसर डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
झटपट बनने वाली व्रत स्पेशल स्नैक की तलाश है, तो साबूदाना भेल ट्राई करें। इसमें तले या फूले हुए साबूदाने, उबले आलू, भुनी मूंगफली, हरी मिर्च, सेंधा नमक और नींबू का रस मिलाकर तैयार किया जाता है। इसका कुरकुरा स्वाद हर किसी को पसंद आता है।
साबूदाना पराठा भी व्रत में पेटभर भोजन का शानदार विकल्प है। इसे भीगे हुए साबूदाने, उबले शकरकंद, व्रत वाले आटे और हल्के मसालों से तैयार किया जाता है। तवे पर सेंककर इसे दही या व्रत वाली चटनी के साथ परोसें।