Spring Onion in Winter: सर्दियों के मौसम में बाजार हरी सब्जियों से पटे रहते हैं लेकिन इनमें हरी प्याज एक ऐसी औषधि है जिसे आयुर्वेद और आधुनिक विज्ञान दोनों सुपरफूड मानते हैं। संक्रमण से लड़ने वाले एंटी-बैक्टीरियल गुणों से भरपूर यह सब्जी फेफड़ों को साफ रखने और शरीर को अंदरूनी गर्माहट देने में रामबाण है।
सर्दियों की शुरुआत होते ही शरीर की संवेदनशीलता बढ़ जाती है और सर्द हवाएं अक्सर हमें संक्रमण की चपेट में ले लेती हैं। ऐसे में डॉक्टर अक्सर एंटीबायोटिक दवाओं की सलाह देते हैं लेकिन क्या आप जानते हैं कि आपकी रसोई में मौजूद हरी प्याज में प्राकृतिक रूप से एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-वायरल गुण मौजूद होते हैं? यह साधारण सी दिखने वाली सब्जी सर्दियों के लिए एक अनिवार्य औषधि है।
हरी प्याज में विटामिन-सी की प्रचुर मात्रा होती है जो शरीर में सफेद रक्त कोशिकाओं की संख्या बढ़ाकर रोग प्रतिरोधक क्षमता को फौलादी बनाती है। श्वसन मार्ग की सूजन कम करने और फेफड़ों में जमे कफ को साफ करने में यह बेहद सहायक है। आयुर्वेद के अनुसार इसकी प्रकृति उष्ण यानी गर्म होती है जो सर्दियों में शरीर के आंतरिक तापमान को स्थिर रखने में मदद करती है जिससे बाहर की सर्द हवा का असर कम होता है।
हड्डियों और रक्त के लिए विटामिन के का खजाना कम ही लोग जानते हैं कि हरी प्याज विटामिन के का बेहतरीन स्रोत है। यह विटामिन हड्डियों के घनत्व को बनाए रखता है और उन्हें कमजोर होने से रोकता है। इसके अलावा विटामिन के रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया को सुचारू रखता है जो चोट लगने पर अत्यधिक खून बहने से रोकने के लिए जरूरी है।
हरी प्याज में एलिसिन नामक एक शक्तिशाली तत्व पाया जाता है। यह तत्व रक्त में जमा होने वाले बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। इसके नियमित सेवन से धमनियां साफ रहती हैं और दिल की बीमारियों का खतरा काफी कम हो जाता है। साथ ही यह पाचन तंत्र को भी मजबूती प्रदान करती है।
विशेषज्ञों के अनुसार हरी प्याज का पूरा लाभ लेने के लिए इसे बहुत ज्यादा पकाने से बचना चाहिए। आप इसे सब्जी के रूप में सलाद में कच्चा या सूप और पास्ता में गार्निशिंग के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं। इसकी पत्तियों से लेकर डंठल तक हर हिस्सा गुणों से भरपूर है।