मटर के छिलके (सौ. सोशल मीडिया)
Pea Pod Health Benefits: सर्दियों के सीजन में मार्केट में कई हरी सब्जियों की बहार देखने के लिए मिलती है। हरी सब्जियों में मेथी, पालक हो या भी हरी मटर। इन सब्जियों का सेवन करना सेहतमंद माना जाता है। कई बार ऐसा होता है कि, हमारी रसोई में अक्सर ऐसी कई चीजें होती हैं जिन्हें हम बेकार समझकर फेंक देते हैं। यह बेकार फेंकी गई चीजें आयुर्वेद और वैज्ञानिक रिसर्च में सेहत के लिए वरदान होती है।
सर्दियों में हरी मटर का सेवन करने के बाद उसके छिलके तो फेंक देते है। लेकिन मटर के छिलकों को भूलकर भी नहीं फेंकना चाहिए। मटर के ताजे छिलकों में ताकत के भरपूर गुण होते हैं। आयुर्वेद में इसे शरीर के लिए पाचन-सहायक और पोषणकारी बताया गया है।
हरी मटर में कई तरह के पोषक तत्व के मौजूद होते है। इसके छिलकों में पोटेशियम, कैल्शियम, कॉपर, विटामिन सी, विटामिन के और कई तरह के तत्व मौजूद होते हैं। यहां पर पोटेशियम शरीर के द्रव संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे दिल सही तरीके से काम करता है। हरी मटर में शामिल कैल्शियम हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में एक जरूरी पोषक तत्व है, जबकि कॉपर शरीर में ऊर्जा बनाने की प्रक्रिया और रक्त के निर्माण में भूमिका निभाता है। विटामिन सी शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को सपोर्ट करता है, और विटामिन के रक्त के सामान्य थक्के बनने और हड्डियों की मजबूती के लिए जाना जाता है।
यहां पर अगर आप हरी मटर के छिलकों का सेवन करते है तो यह पेट की हेल्थ के लिए सही होता है। मटर के हरे छिलकों में मौजूद प्राकृतिक फाइबर पेट के लिए लाभकारी होता है। फाइबर पेट को साफ रखने, पाचन को आसान बनाने और गैस जैसी दिक्कतों को कम करने में मदद करता है। यह पेट को धीरे-धीरे और आराम से काम करने में मदद करता है। वजन को कंट्रोल करने के लिए हरी मटर के छिलके फायदा दिलाते है।
यहां पर मटर के छिलकों में नेचुरल केमिकल पाए जाते है जैसे कैरोटेनॉइड। छिलकों के सेवन से आंखें अच्छी रहती है। ये तत्व आंखों की कोशिकाओं को सामान्य रूप से काम करने में सहायता देते हैं और प्रकाश से होने वाली क्षति से बचाने का काम करते हैं।
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मटर के छिलकों की सब्जी जितनी पौष्टिक है, उतनी ही स्वादिष्ट भी है। इसकी सब्जी बनाने के लिए बस छिलकों को साफ करके बड़े टुकड़ों में काट लें। इसमें आलू मिला लें और सामान्य तरीके से मसालों के साथ पकाएं। जिन लोगों को नए-नए देसी स्वाद आजमाना पसंद है, उनके लिए छिलकों की चटनी भी बेहतरीन विकल्प है। हरा धनिया, लहसुन, नींबू और मसालों के साथ पीसकर यह चटनी किसी भी भोजन के साथ खाई जा सकती है।
आईएएनएस के अनुसार
