गर्मी का मौसम चल रहा है इस मौसम में ठंडी चीजों का सेवन करना ही सबसे अच्छा लगता है। जामुन मई-जून के महीने में बाजार में नजर आने लग जाती है। जामुन में भरपूर मात्रा में आयरन, विटामिन सी, विटामिन बी12 और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद है। आप यहां पर जामुन खाना चाहते हैं तो इसे अलग-अलग तरीके से डाइट में शामिल कर सकते है। चलिए जानते है जामुन डिशेज की रेसिपीज...
जामुन स्मूदी- जामुन की आप ठंडी-ठंडी स्मूदी बना सकते है। इसे बनाना भी बेहद आसान है आपके लिए। सबसे पहले जामुन को अच्छी तरह धो लें और इसे बीज निकाल लें, इसके बाद एक मिक्सर में जामुन, दही, शहद या चीनी, बर्फ और काला नमक डालें। इन सबको अच्छे से ब्लेंड कर लें, ताकि स्मूदी गाढ़ी और क्रीमी न हो। इसे एक ग्लास में निकालें और ऊपर से पुदीना पत्ते से सजाएं। शहद टेस्ट को मीठा करने के लिए बढ़ा सकते है।
जामुन चटनी- आप काली-काली जामुन से चटनी भी बना सकते है जिसे खाने के साथ टेस्ट करने पर मजा आएगा। इसे बनाने के लिए आप जामुन को पानी से धो लें. इसके बाद इसके बीज निकाल लें. अब ब्लेंडर में जामुन, धनिया की पत्तियां, कटे हुए प्याज,टमाटर, अदरक, नमक, जीरा पाउडर, नींबू का रस और थोड़ा पानी डालकर पीस लें। यहां पर आपको फायदा मिलेगा।
जामुन आइसक्रीम- यहां पर जामुन की मदद से आप आइसक्रीम बना सकते हैं जिसे बनाना भी बेहद आसान है। जामुन की आइसक्रीम स्वाद के साथ ही सेहत के लिए अच्छी होती है। इसे बनाने के लिए आप जामुन को धोकर इसके बीज निकाल लें। इसकी प्यूरी आप बना सकते है आप चाहें तो जामुन का छिलका हटा भी सकते हैं. अब एक बाउल में ठंडी क्रीम लें और उसमें हैंड मिक्स की मदद से फेंट लें। इसके बाद आप क्रीम में कंडेन्स्ड मिल्क, जामुन प्यूरी, नींबू रस और चीनी डालें। सबको अच्छी तरह फोल्ड करें. जरूरत हो तो थोड़ा काला नमक भी डाल सकते हैं। आप इस आइसक्रीम को फ्रीजर में कुछ घंटे के लिए रखें आपका स्वाद बेहतर होता है।
जामुन का शरबत- आप यहां जामुन की मदद से शरबत की डिश तैयार कर सकते हैं जिसे बनाना भी बेहद आसान है। जामुन को मसल कर इसके बीज निकाल लें. अब जामुन,काला नमक, भुना जीरा पाउडर, चीनी या शहद और थोड़ा सा पानी मिक्सर या ब्लेंडर में डालें. इसे अच्छे तरह से पीस लें। यहां पर गाढ़ा पल्प होने के बाद इसके रेशे निकाल लें यानि छान लें।इसके बाद छने हुए रस में बचा हुआ पानी और नींबू का रस मिलाएं। यहां पर एक गिलाफ बर्फ डालें और ऊपर शरबत डाल लें। आप इसे सजाकर पी सकते है।
