व्रत में बिना प्याज-लहसुन वाली जायकेदार सब्जी खानी हो, तो ऐसे बनाएं ‘पनीर मखनी’

सीमा कुमारी

नवभारत डिजिटल टीम: मां भगवती की उपासना का महापर्व ‘शारदीय नवरात्रि'(Shardiya Navratri 2023) इस वर्ष 15 अक्टूबर 2023, रविवार से शुरु हो चुका है। नवरात्रि में लोग उपवास रहकर मां जगदंबे की विधि-विधान से पूजा करते हैं। अपनी श्रद्धा और शक्ति के अनुसार कुछ लोग पूरे नौ दिन, तो कुछ लोग पहले और आखिरी दिन व्रत रखते हैं, तो कई लोग बिना व्रत के ही प्याज- लहसुन का परहेज करते हैं। कई लोगों को लगता है कि बिना प्याज- लहसुन के टेस्टी खाना नहीं बनाया जा सकता है, पर आज हम आपको बताने वाले हैं बिना प्याज-लहसुन की टेस्टी ‘पनीर मखनी’ (Paneer Makhani Recipe) की रेसिपी आइए जानें इसकी सिंपल रेसिपी-

सामग्री

मक्खन- 2 टुकड़े

दालचीनी- 2

बड़ी इलायची- 1

हरी इलायची- 3

टमाटर, प्यूरी- 1 कप

लाल मिर्च पाउडर- 2 टी स्पून

चीनी- 1/2 टीस्पून

टोमैटो कैचअप- 1 टी स्पून

पनीर- 5-16 टुकड़े

पानी- 1/2 कप

क्रीम- 1/2 कप

कसूरी मेथी- 2 टी स्पून

पनीर, कद्दूकस- 1 1/2 टीस्पून

बनाने की विधि

• पनीर मखनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन लें, उसमें मक्खन डालकर गर्म कर लें।
• अब बटर में दालचीनी, बड़ी इलायची और हरी इलायची डालें।
• इनको थोड़ा सा भूनें और फिर इसमें टोमैटो प्यूरी को अच्छे से मिलाकर पकाएं।
• धीमी आंच पर करके इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, चीनी और पनीर के टुकड़े डालकर मिलाएं।
• अब इस सामग्री में थोड़ा पानी डालकर पकाएं। बता दें, पानी डालकर पैन को कवर कर दें।
• थोड़ी देर बाज, पैन का ढक्कन हटा दें और इसमें कसूरी मेथी डाल दें।
• इसके बाद इसमें टोमैटो कैचअप और क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएं।
• एक उबाल आने दें और इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर गार्निश करें।
• तैयार है आपका टेस्टी बिना प्याज- लहसुन की पनीर मखनी।