आलू के बरूले रेसिपी (फोटो-सोर्स,सोशल मीडिया)
नवभारत लाइफस्टाइल डेस्क: आपने टमाटर चाट या आलू चाट खाई होगी। लेकिन आज हम आपको यूपी की फेमस एक अनोखी चाट की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो यूपी ही नहीं, बल्कि उसका स्वाद देशभर में फेमस है। शाम के वक्त चटपटी चाट खाने का अलग ही मजा है।
दरअसल, यहां हम यूपी की फेमस चाट आलू के बरूले बनाने का तरीका बताएंगे। जो नॉर्मल आलू चाट से थोड़ी अलग होती है। लेकिन इसका स्वाद में काफी लाजवाब होता है। इसे छोटे-छोटे आलूओं से तैयार किया जाता है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका…
बनाने की सामग्री
आलू- 18-20 छोटे
जीरा- आधा चम्मच
सुखा धनिया- आधा चम्मच
हरी मिर्च- 2
अदरक- 1 इंच
लहसुन- 8-10
स्वादानुसार नमक
बेसन- चार चम्मच
चावल का आटा- चार चम्मच
मिर्च- एक चम्मच
पानी- जरूरत के मुताबिक
तेल- तलने के लिए
चटनी बनाने की सामग्री
हरी मिर्च- 2
अदरक- 1 इंच
लहसुन- 8-10
धनिया- 1 कप
बेसन भुजिया- 1 चम्मच
स्वादानुसार नमक
नींबू का रस
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बनाने का तरीका
इस चाट को बनाने के लिए सबसे एक बर्तन में पानी गर्म करें और फिर उसमें छोटे आलू डालकर अच्छे से उबाल लें।
इसके बाद इसमें थोड़ा पानी, नमक और हल्दी मिलाएं और फिर इसे अच्छे से उबाल ले।
फिर एक मिक्सर ग्राइंडर में जीरा, धनिया, लहसुन और हरी मिर्च को डालकर अच्छे से पीस लें।
इसके बाद जब आलू उबल जाएं तो एक बर्तन में निकालें और हथेली से हल्का चपटा करें।
अब इसमें तैयार किया मसाला, बेसन, चावल का आटा और देगी मिर्च डालकर मिक्स करें।
इसके बाद जरूरत के मुताबिक थोड़ा नमक भी मिला लें। अब एक पैन लें।
फिर उसमें तेल गर्म करें और इसके बाद आलू को अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें।
अब एक बर्तन में निकालें और चटनी के साथ मिलाएं।
फिर एक सर्विंग प्लेट में निकालें और चाट मसाला छिड़क कर सर्व करें।
स्पेशल टिप्स
अगर आप तीखा ज्यादा खाना पसंद करते हैं, चटनी में अपने अनुसार मिर्च बढ़ा सकते हैं।
