Edible Flowers Benefits: हमारे लिए प्राकृतिक चीजों में से एक फूलों का खास महत्व होता है। फूल पूजा-पाठ की शोभा बढ़ाते है तो वहीं पर इन सभी फलों का इस्तेमाल डेकोरेशन या फिर कई सारी हेल्दी डिशेज बनाने में किया जाता है। ऐसे ही कुछ फूस हमारे आस-पास मौजूद है जो खाने में इस्तेमाल आसानी से किए जाते है।
आप गुलाब के फूलों की खुश्बू ही नहीं और भी इस्तेमाल के बारे में जानते है। गुलाब के फूल का उपयोग मिठाई के रूप में मनाया जाता है। देसी गुलाब से गुलकंद, गुलाब की बर्फी, खीर में गुलाब, आइसक्रीम में गुलाब, गुलाब संदेश. इसके अलावा गुलाब का शरबत तैयार किया जाता है।
पलाश या टेसू के फूलों के बारे में आप जानते होंगे। पलाश के पेड़ पर गुच्छे के तौर पर फूल मिलते है। यह बात करें तो, दिखने में खूबसूरत होते है लेकिन औषधीय गुणों से भरपूर होते है। इसे आप पाचन को सुधारने और शरबत बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते है। साथ ही सब्जी भी बनाई जाती है जो स्वादिष्ट लगती है. आप पलाश के फूलों की हर्बल चाय बनाकर पी सकते हैं।
आप केले के फूल का इस्तेमाल भी खाने में आसानी से कर सकते है। इसकी डिशेज भी कई सारी बनाई जाती है। इसका सालनो बनता है जिसे नारियल के दूध और बाकी सब्जियों के साथ मिलाकर बनाते हैं. केले के फूल के वड़े, पकोड़े, से लेकर चटनी, पतुआ (ओडिशा बंगाल की डिश जैसे सरसों के पेस्ट, के साथ भाप में बनाते हैं। या आप केले के फूलों की सामान्य सब्जी बना सकते है।
तोरई की सब्जी तो हर कोई खाते है लेकिन क्या आप तोरई के फूलों की खासियत के बारे में जानते है। यह तोरई के फूल बहुत छोटे-छोटे होते है और इसकी सब्जी बनाआ जाती है। इस सब्जी के स्वाद को बढ़ाने और कसैलापन दूर करने के लिए आप आलू, चने या चना दाल को डाल सकते है।
आप कद्दू के फूल के अलावा मोरिंगा या सहजन के फूलों का इस्तेमाल भी कर सकते है। मोरिंगा की पत्तियों से लेकर फलियों का सेवन फायदेमंद होता है। इन फूलों को चटनी से लेकर हर्बल चाय के लिए इस्तेमाल कर सकते है।
कद्दू के फूल भी आपके खाने में इस्तेमाल किए जाते है। यहां पर कद्दू के फूलों से आप क्रिस्पी पकोड़े और पश्चिम बंगाल में खाई जाने वाली डिश 'कुमरे फूल भाजा' खा सकते है। इसके अलावा कद्दू के फूलों की चटनी भी बनाई जा सकती है। इसे बनाने के लिए उसके डंठल और बीच के पीले हिस्से को हटा देना चाहिए।
