World Biryani Day 2025: भारत, विविध प्रकार की संस्कृति और पारंपरिक खानपान से भरपूर देश है। यहां पर हर राज्यों और कोनों से स्वाद की सुगंध महक जाती है। आज विश्व बिरयानी दिवस है जिस डिश का नाम सुनकर हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। कम लोग जानते होंगे भारत की बिरयानी केवल देश ही नहीं पूरी दुनिया में मशहूर है। चलिए बात करते है इन 5 बिरयानी के बारे में।
हैदराबादी बिरयानी- भारत की सबसे फेमस बिरयानी में से एक यह बिरयानी है जो हैदराबाद शहर की खास डिश है। यह अपने बेहतरीन स्वाद, लंबे दाने वाले बासमती चावल और मसालों के उत्तम मिश्रण के रूप में जानी जाती है। इस डिश को चिकन या मटन के साथ तैयार करने के साथ तले हुए प्याज और उबले अंडे से सजाया जाता है।
लखनवी बिरयानी- उत्तरप्रदेश की राजधानी लखनऊ की अवधी बिरयानी की खासियत अपने आप में खास है। लाजवाब स्वाद वाली यह बिरयानी धीमी आंच पर पकाने और केसर-गुलाब जल जैसे सुगंधित मसालों के उपयोग के जरिए प्राप्त की जाती है। इमें चिकन या मटन को शामिल करते है।
कोलकाता बिरयानी- बंगाल की बिरयानी भी दुनिया में मशहूर है जिसे लोग खाने के लिए आते है। इस बिरयानी में अवधी और मुगलई दोनों स्वाद मिलते है। यह सुगंधित बासमती चावल, मांस (आमतौर पर चिकन या मटन) और मसालों के मिश्रण से तैयार किया जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी और जायफल जैसे सुगंधित मसालों का सेवन किया जाता है।
मालाबार बिरयानी- यह बिरयानी खास तौर पर केरल के मालाबार क्षेत्र से आती है। इस बिरयानी को मसालों, नारियल और छोटे दाने वाले जीरकासाला चावल के इस्तेमाल से बनाया जाता है। इस बिरयानी में आमतौर पर चिकन, मटन या मछली को रखा जाता है। स्वाद से खाने के लिए आप रायता या अचार के साथ खा सकते है।
सिंधी बिरयानी- यह बिरयानी सिंध क्षेत्र से आती है जिसे स्वादिष्ट और मसालेदार बिरयानी कहते है। इस बिरयानी में सुगंधित मसाले, बासमती चावल और मांस (आमतौर पर मटन या चिकन) को मिलाया जाता है। वहीं पर इस बिरयानी का स्वाद बढ़ाने के लिए आलू मिलाते है तो वहीं पर सूखे आलूबुखारे और तले हुए प्याज का अनोखा स्वाद इसमें मिलता है।
