सीमा कुमारी
नवभारत डिजिटल टीम: नए साल की शुरुआत के साथ ही पंजाबी लोगों का खास त्योहार लोहड़ी (Lohri 2024) दस्तक दे देती है। लोहड़ी का पर्व इस बार 14 जनवरी 2024 दिन रविवार को मनाया जाएगा। उत्तर भारत के प्रमुख पर्वों में से एक लोहड़ी सिखों और पंजाबियों के लिए बेहद अहम होता है।
इस दौरान लोग सर्दियों में लकड़ी का घेरा बनाकर आग जलाते हैं और इसके आस- पास खूब नाचते- गाते हैं और स्वादिष्ट व्यंजन भी खाते- खिलाते हैं। इस दौरान आटे के लड्डू (Recipe of flour laddu ) भी बनाए जाते हैं। सूखे मेवे से बने ये लड्डू बेहद ही टेस्टी होते हैं। आइए जानें इसकी सिंपल सी रेसिपी-
किशमिश- 1/4 कप
काजू- 1/4 कप
बादाम- 1/4 कप
इलायची- 4-5 छोटी
काला मिर्च- 4-5
लौंग- 3-4
मखाना- 1 कप
घी- 2 टेबलस्पून
आटा- 500 ग्राम
चीनी (पिसी हुई)- 400 ग्राम
आटा का लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी डालकर गैस पर गर्म करें।
अब उसमें सारे ड्राई फ्रूट, काजू, किशमिश, मखाने और बादाम को डालकर हल्का भूनें।
जब सारी सामग्री भुन जाए, तो उसे एक बर्तन में निकाल कर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
अब छोटी इलायची, लौंग और काली मिर्च को फिर से पैन में डालकर हल्का भूनें।
जब सारी चीजें अच्छी तरह भुन जाएं तो उसे एक बर्तन में निकालकर अलग कर लें।
सबसे अंत में मखाना को धीमी आंच पर भूनें। दूसरी तरफ एक पैन में घी डालकर गैस पर उसे गर्म करें।
जब धी अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो उसमें आटा डालकर धीमी आंच पर भुनें।
जब आटा अच्छी तरह से भुन जाए, तो उसे एक बर्तन में निकालकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
अब लौंग, छोटी इलायची और मखाना को मिक्सी में डालकर अच्छी तरह पीस लें।
जब सारी सामग्री अच्छी तरह से पिस जाए, तो उसे एक बर्तन में निकाल लें।बादाम और काजू को भी मिक्सी में डालकर पीस लें।
जब सारी सामग्री अच्छी तरह से पिस जाए, तो भुने गए आटा में उन सारी सामग्री को डालकर अच्छी तरह हाथों से मिला लें।
जब सारी सामग्री आटा में अच्छी तरह से मिल जाए, तो हाथों में घी लगाकर आटा से गोला आकार का लड्डू बनाकर एक प्लेट में रखें।
