शीर खुरमा (सौ.सोशल मीडिया)
Sheer Khurma Recipe: ईद उल फितर इस्लाम धर्म का मुख्य त्योहार हैं। रमजान खत्म होने के बाद चांद के दीदार के साथ ही ईद का त्योहार दुनियाभर में बड़े धूमधाम एवं हर्षोल्लास के साथ हर साल मनाया जाता है। भारत में इस साल रमज़ान के पाक महीने की शुरुआत 2 मार्च 2025 से हुई थी। इसलिए ईद-उल-फ़ितर 31 मार्च या 1 अप्रैल को मनाई जाएगी, क्योंकि ईद की तारीख चांद के दिखने पर निर्भर होती है।
अगर आप ईद पर कुछ स्पेशल और मजेदार बनाना चाहते हो तो शीर खुरमा की यह रेसिपी जरूर ट्राई करें। शीर खुरमा सेवई की एक स्पेशल रेसिपी है जो खासतौर पर ईद पर बनाई जाती है। इसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है। इसे दूध, घी और ड्राई फ्रूट्स डालकर पकाया जाता है। इसे बनाना जितना आसान है स्वाद उतना ही मजेदार।
जानिए शीर खुरमा बनाने के लिए सामग्री-
5 कप फुल क्रीम दूध
एक छोटा पैकेट सेवई
50 ग्राम सूखा नारियल
आधा कप चीनी
हरी इलाइची
खजूर
किशमिश
बारीक कटे बादाम
आधा कप घी
2 चम्मच चिरोंजी
काजू
बादाम
पिस्ता
शीर खुरमा बनाने की विधि-
1. सबसे पहले एक पैन लें और उसमें घी डालें।
2. अब सभी ड्राई फ्रूट्स को बारीक काट लें और पैन में डालकर भून लें।
3. अब एक दूसरे पैन में घी गर्म करें और उसमें सेवईयों को तोड़कर डालें और अच्छे से भून लें।
4. अब एक बड़े बर्तन में दूध को गाढ़ा होने तक पका लें।
5. इसके बाद दूध में चीनी, केसर और 5 से 6 खजूर डालकर फिर से पकाएं।
6. जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो इसमें भूने हुए ड्राई फ्रूट्स और सेवई डालकर धीमी आंच पर कुछ देर के लिए चलाएं।
7. इसके बाद इसे ठंडा करके ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें और सर्व करें।
ईद पर सेवई बनाने की परंपरा सदियों पुरानी है
इस्लामी मान्यता के अनुसार, जंग-ए-बद्र में मुसलमानों की जीत की खुशी में सेवई से बनी मिठाई बांटी गई थी। तभी से ईद के दिन सेवई खाने की परंपरा शुरू हुई। सेवई एक पारंपरिक व्यंजन है जो सदियों से ईद के त्योहार का हिस्सा रहा है।
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भारत में सेवई कई तरह से बनाई जाती है। हर क्षेत्र में इसकी अपनी खास रेसिपी है। जैसे किमामी सेवई, शीर खुरमा, जर्दा सेवई आदि. ईद के दिन सेवई बनाकर और खिलाकर लोग अपनी खुशी का इजहार करते है। यह त्योहार की मिठास को और बढ़ा देता है।
