चटनी के साथ परोसा गया स्नैक (सौ. एआई)
How to Make Peanut Chutney: अक्सर हम इडली, डोसा या पराठे के साथ वही पुरानी हरी चटनी खाकर बोर हो जाते हैं। अगर आप अपने खाने में साउथ इंडियन तड़का और रेस्टोरेंट जैसा जायका चाहते हैं तो मूंगफली की चटनी एक बेहतरीन विकल्प है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
भारतीय थाली बिना चटनी के अधूरी मानी जाती है। वैसे तो धनिया और पुदीने की चटनी हर घर में बनती है लेकिन जो बात मूंगफली की चटनी में है वह किसी और में नहीं। अक्सर लोग शिकायत करते हैं कि घर पर वैसी क्रीमी और टेस्टी चटनी नहीं बन पाती जैसी रेस्टोरेंट में मिलती है। आज हम आपको बताने जा रहे हैं वही सीक्रेट रेसिपी जिससे आपकी चटनी भी बनेगी एकदम परफेक्ट।
इस लाजवाब चटनी को बनाने के लिए आपको चाहिए एक कप कच्ची मूंगफली, 2-3 सूखी लाल मिर्च, 4-5 लहसुन की कलियां, छोटा टुकड़ा अदरक, आधा कप दही (वैकल्पिक), थोड़ा सा इमली का पल्प, नमक स्वादानुसार और तड़के के लिए राई, करी पत्ता व तेल।
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चटनी का असली स्वाद उसके तड़के में छिपा होता है। एक छोटे पैन में तेल गरम करें उसमें राई (सरसों के दाने) डालें। जब राई चटकने लगे तो उसमें करी पत्ता और एक सूखी लाल मिर्च डाल दें। इस गरमा-गरम तड़के को तैयार चटनी के ऊपर डालें।
यह चटनी साउथ इंडियन डिशेज जैसे इडली, डोसा, और उत्तपम के साथ तो लाजवाब लगती ही है लेकिन आप इसे गरमा-गरम पराठों, सैंडविच या पकोड़ों के साथ भी सर्व कर सकते हैं। यह प्रोटीन से भरपूर होती है जो बच्चों के टिफिन के लिए भी एक हेल्दी ऑप्शन है।
अगली बार जब घर पर मेहमान आएं या कुछ खास खाने का मन हो तो सिर्फ 5 मिनट में तैयार होने वाली इस मूंगफली की चटनी को जरूर ट्राई करें। इसका सौंधापन और तीखा तड़का हर किसी का दिल जीत लेगा।
