Summer Special Raita: गर्मी का मौसम जारी है इस मौसम में तापमान में इजाफा होता जा रहा है। हर कोई गर्मी से बचने और सेहत को बेहतर बनाएं रखने के उपाय खोज रहे है। इस मौसम में दही का सेवन ज्यादा किया जाता है। दही की लस्सी पीना तो हर कोई पसंद करते है लेकिन जब रायते की बात आती है तो सबके मुंह में पानी आ जाता है। आज हम आपको सिंपल रायते से अलग 5 प्रकार के खास रायते को बनाने की रेसिपी बता रहे हैं जो काफी आसान है।
1. खीरे का रायता- गर्मी में शरीर को ठंडक पहुंचाने के लिए खीरे का सेवन किया जाता है। दही के साथ खीरे को मिलाकर आप जायकेदार रायता बना सकते है जो स्वाद और सेहत के लिए परफेक्ट है। प्रोबायोटिक्स से भरपूर दही और फाइबर से भरपूर खीरे के साथ रायता बनाने के लिए आप खीरे को कद्दूकस कर उसका पानी निचोड़ लें. इसमें दही के साथ जीरा, काला नमक, हरी मिर्च धनिया आदि मिला दें। जीरे के तड़के के साथ आसान बना लें।
2. कद्दू का रायता- गर्मी के मौसम में कद्दू को भी सब्जी के तौर पर खाया जाता है लेकिन इसका रायता भी बनता है। कद्दू का टेस्टी सा रायता बनाने के लिए आप पहले दही को अच्छी तरह से फेंटकर इसमें भुना जीरा, काली मिर्च, काला नमक और मिर्च जैसे मसाले मिला लें। फिर स्टीम किया हुआ कद्दू मिक्स करके मिलाएं। आपका कद्दू रायता तैयार हो जाता है।
3. बूंदी रायता- गर्मी के मौसम में सबसे ज्यादा पसंदीदा रायता यह होता है। इसे स्वाद के साथ सेहत के साथ भी जोड़कर देखा जाता है। इस टेस्टी रायते को बनाने के लिए आप दही में काला और सादा नमक स्वाद अनुसार डाल कर अच्छे से मिक्स करें। इसके अलावा पिसा हुआ भुना जीरा डालें चाहें तो काली मिर्च डालें। बूंदी को ऊपर से सर्व करें आपका रायता बनकर तैयार होता है।
4. पुदीना रायता - गर्मी के मौसम में आप ठंडी तासीर वाला पुदीना का इस्तेमाल रायता बनाने में कर सकते है। आसान तरीके से पुदीना रायता बनाने के लिए दही में पुदीना, भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक और थोड़ी सी शक्कर मिला लेते हैं। आपका पुदीना रायता बनकर तैयार हो जाता है।
5. फ्रूट रायता- दही के साथ वैसे कई तरह के रायते तैयार किए जा सकते है। अगर आप स्वाद से भरपूर और हेल्दी रायते की तलाश में है तो फ्रूट रायता बनाएं।इसे बनाने के लिए अपनी पसंद के 3-4 फल लें इनके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।अब दही लें और इसमें पीसी शकर मिक्स करें,एक चुटकी नमक मिलाएं और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप छोटी इलायची का पाउडर और फ्रूट मिक्स कर लें। इसे फ्रीज में थोड़ी देर के लिए रखें और सर्व करें आपको जायकेदार रायता मिलेगा।
