ये है पाव भाजी बनाने की सिंपल रेसिपी (सौ.सोशल मीडिया)
Pav Bhaji Recipe: भारतीय खाने-पीने के बड़े शौकीन होते है। भारत का खाना कई संस्कृति और विविधता का एक मेल है। कई जगहों पर हमें ऐसी डिशेस मिलती हैं कि उनके बारे में सोचते ही मुंह में पानी आ जाता है। अगर बात पाव भाजी की करें तो,पाव भाजी मुंबई का फेमस स्ट्रीट फूड अब पूरे देश में पसंद किया जाने लगा है।
आपको अब हर रेस्टोरेंट के मेनू में ये डिश खाने को मिल ही जाएगी। आज हम पाव भाजी बनाने की रेसिपी बता रहे हैं, जो बहुत आसान है और इसका स्वाद भी लाजवाब है। आइए जानते है पाव भाजी बनाने की सिंपल रेसिपी
आलू- 2-3 मध्यम
फूल गोभी- 1 कप
गाजर- 1/2 कप
मटर- 1/2 कप
प्याज- 1 बड़ा, बारीक कटा
टमाटर प्यूरी- 1.5 कप
शिमला मिर्च- 1/2 कप, बारीक कटी
अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1-2 चम्मच
पाव भाजी मसाला- 2-3 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1-2 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
मक्खन/तेल
हरा धनिया (बारीक कटा)
नींबू का रस- 1 चम्मच
पाव
पाव भाजी बनाने के लिए ऊपर दी गई सामग्रियों का इस्तेमाल करते हुए इस प्रकार बनाए-
सबसे पहले आलू, गाजर, फूल गोभी और मटर को धोकर काट लें और इन सब्जियों को एक प्रेशर कुकर में डालकर, थोड़ा पानी मिलाएं और एक सीटी आने तक उबाल लें।
फिर कुकर का प्रेशर खत्म होने पर, सब्जियों को निकाल लें और मैशर की मदद से अच्छी तरह मैश कर लें।
अब एक बड़ी कड़ाही या तवा गरम करें। इसमें मक्खन और थोड़ा तेल डालें और गरम होने दें।
गरम मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी शिमला मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
भुनी हुई सामग्री में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पाव भाजी मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इसके तुरंत बाद टमाटर प्यूरी और नमक मिलाएं। मसालों को तब तक पकाएं जब तक कि वह तेल न छोड़ने लगे और गाढ़ा न हो जाए।
अब तैयार मसाले में मैश की हुई सब्जियां डालें। जरूरत के हिसाब से पानी मिलाकर भाजी की कंसिस्टेंसी सेट करें।
भाजी को 5-6 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें ताकि सारे फ्लेवर अच्छी तरह मिल जाएं।
लास्ट में, बारीक कटा हुआ हरा धनिया और थोड़ा सा नींबू का रस डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें।
अब एक तवा गरम करें और उस पर एक बड़ा टुकड़ा मक्खन डालें। मक्खन में चुटकी भर पाव भाजी मसाला और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर मिलाएं।
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पाव को बीच से काटें और मक्खन वाले तवे पर रखें। पाव को दोनों तरफ से सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक सेक लें।
गरमा गरम भाजी के ऊपर एक टुकड़ा मक्खन और हरा धनिया डालकर, इसे सेके हुए पाव, बारीक कटे प्याज और नींबू के टुकड़े के साथ सर्व करें।
