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बदलना चाहते है मुंह का स्वाद, घर पर इस आसान रेसिपी के साथ बनाएं एकदम खस्ता पुदीना कचौड़ी

Pudina Kachori Recipe in Hindi: कचौरी में एक ट्विस्ट है हम आपको आलू या फिर दाल प्याज वाली कचौरी की रेसिपी नहीं बता रहे है। आप पुदीने वाली कचौरी घर पर आसान विधि के साथ बनाकर देखिए।

  • By दीपिका पाल
Updated On: Jan 06, 2026 | 02:19 PM

पुदीना खस्ता कचौरी रेसिपी (सौ. सोशल मीडिया)

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Pudina Kachori Recipe: सर्दियों के मौसम में कुछ ना कुछ गर्मागर्म खाने का मन तो होता ही है। इसमें ही खस्ता कचौरी मिल जाए तो दिन बन जाता है। लेकिन कचौरी में एक ट्विस्ट है हम आपको आलू या फिर दाल प्याज वाली कचौरी की रेसिपी नहीं बता रहे है। आप पुदीने वाली कचौरी घर पर आसान विधि के साथ बनाकर देखिए। इसका स्वाद इतना प्यारा होगा कि, आपको बार-बार खाने का मन आपको बस मैदा, थोड़ी-सी सूजी, ताजा या सूखा पुदीना, बेसन और घर के कुछ आम मसालों की जरूरत पड़ेगी। बता दें, पुदीना न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि यह पेट के लिए भी हल्का होता है।

जानिए खस्ता पुदीना कचौरी बनाने का तरीका

आप कुछ सामग्रियों की मदद से यहां पुदीने की खस्ता कचौरी बना सकते है जो इस प्रकार है…

क्या सामग्री

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  • मैदा: 2 कप
  • सूजी: 2 बड़े चम्मच (इससे कचौड़ी ज्यादा कुरकुरी बनती है)
  • तेल या घी (मोयन के लिए): 4-5 बड़े चम्मच
  • अजवाइन: आधा छोटा चम्मच
  • नमक: स्वादानुसार
  • पानी: आटा गूंथने के लिए (ठंडा पानी इस्तेमाल करें)
  • पुदीना: 1 कप ताजी पत्तियां (धोकर पीसी हुई) या 2 चम्मच सूखा पुदीना पाउडर
  • बेसन: आधा कप (हल्का भुना हुआ)
  • सौंफ: 1 बड़ा चम्मच (दरदरी कुटी हुई – यह सबसे ज़रूरी है)
  • धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर: स्वादानुसार
  • आमचूर पाउडर: 1 छोटा चम्मच (खटास के लिए)
  • गरम मसाला: आधा छोटा चम्मच
  • हींग: 1 चुटकी
  • नमक और काला नमक: स्वादानुसार
  • चीनी: आधा छोटा चम्मच (मसालों का स्वाद बैलेंस करने के लिए, वैकल्पिक)
  • तेल: जरूरत के मुताबिक (कड़ाही में तलने के लिए )

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जानें पुदीना कचौड़ी बनाने की विधि

  • सबसे पहले कचौड़ी का आटा तैयार करें। मैदे में नमक, अजवाइन और थोड़ा तेल डालकर उसे सख्त गूंथ लें और थोड़ी देर सेट होने के लिए रख दें। स्टफिंग के लिए,
  • भुने हुए बेसन में पुदीना पेस्ट या पाउडर, दरदरी सौंफ, धनिया पाउडर, आमचूर और मिर्च मिलाएं। याद रखें, सौंफ और पुदीने का मेल ही इस कचौड़ी की जान है।
  • अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उनमें यह मसालेदार मिश्रण भरें। इन्हें बेलन से बेलने के बजाय हथेलियों से हल्का दबाकर चपटा कर लें। अब कड़ाही में तेल गर्म करें। यहां एक खास टिप है- कचौड़ियों को हमेशा धीमी आंच पर तलें। तेज आंच पर वे ऊपर से लाल हो जाएंगी, लेकिन अंदर से खस्ता नहीं बनेंगी। जब वे
  • सुनहरी और फूली-फूली हो जाएं, तो उन्हें निकाल लें।

लीजिए, तैयार है आपकी गरमा-गरम खस्ता पुदीना कचौड़ी। इसे हरी चटनी या इमली की मीठी चटनी के साथ परोसें। यकीन मानिए, जब आप इसे शाम की अदरक वाली चाय के साथ परिवार वालों को खिलाएंगे, तो हर कोई आपकी तारीफ करते नहीं थकेगा।

Make perfectly crispy mint kachoris at home with this easy recipe

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Published On: Jan 06, 2026 | 02:18 PM

Topics:  

  • Food Recipes
  • Food Tips
  • Lifestyle News

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