सेमफली (सौ. डिजाइन फोटो)
Benefits of Lima bean: सर्दियों के मौसम की शुरूआत हो गई है इस मौसम में कई प्रकार की सब्जियां मार्केट में मिलना शुरु हो जाती है। हरी सब्जियों में मेथी, पालक, बथुआ और ताजी हरी प्याज की सब्जी का सेवन सर्दियों में करने से कई प्रकार की स्वास्थ्य समस्याओं पर कोई असर नहीं होता है। वैसे तो हर तरह की सब्जियों की अपनी खासियत है लेकिन सेम फली का सेवन करने से सेहत को कई तरह के फायदे मिलते है। यह साधारण ही दिखने वाली सेम फली “सुपरफूड” है, जो एक नहीं बल्कि कई बीमारियों में काम आती है।
आयुर्वेद में सेम फली की सब्जी का अलग ही स्थान है जो कई तरह के गुणों से भरपूर होती है।इसमें मैग्नीशियम, प्रोटीन, विटामिन और खनिज भरपूर मात्रा में होते हैं। यहां पर सेम फली का सेवन करने से वात और पित्त दोष को संतुलित करती है और शरीर को शक्ति और मजबूती मिलती है। इस सेम फली की फली की खेती एक जगह नहीं बल्कि भारत के हर हिस्से में की जाती है और सर्दियों में उसकी ताजी फसल आती है, जिसे खाने का मौका नहीं छोड़ना चाहिए। ये स्वाद में भी हल्की मीठी और रस से भरपूर होती है, और इसके बीज भी मुलायम होते हैं, जिन्हें भाप के सहारे भी पकाया जा सकता है।
सेम फली में भरपूर मात्रा में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों को मजबूत करता है। इसमें दूध से ज्यादा कैल्शियम होता है, जो जोड़ों के दर्द और हड्डियों का चटकना जैसी परेशानियों से निजात दिलाता है। इसके लिए फली को अजवाइन और घी के साथ पकाकर खाना चाहिए। अगर शरीर में खून की कमी है तो रोजाना सेमफली का सेवन करना चाहिए।
पेट के लिए सेम फली का सेवन फायदेमंद माना जाता है। इस तरह सेमफली का सेवन करने से पाचन शक्ति मजबूती होती है तो वहीं पर सेम फली में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है। यह आंतों की सफाई करता है और कब्ज जैसी परेशानी से राहत दिलाता है। इसके लिए सेम फली को घी और जीरे के साथ सिंपल पकाकर खाएं। इससे सेम फली के गुण बरकरार रहते हैं। बहुत कम लोग ये जानते हैं कि सेम फली का सेवन करने से त्वचा में निखार और बाल भी मजबूत होते हैं। इसके अलावा सेम फली में विटामिन सी और ए होता है जो चेहरे पर पड़ने वाली झुर्रियों को रोकता है और चेहरे पर ग्लो लाने में मदद करता है। बालों की सेहत को बेहतर बनाने के लिए सेम फली का सेवन घी और हल्दी के साथ करना चाहिए।
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यहां पर सेमफली का सेवन करने से खून की कमी शरीर से पूरी होती है। यहां पर सेमफली में आयरन और फोलेट की मात्रा पाई जाती है जो रक्त बनाने में मदद करता है और नई कोशिकाओं के निर्माण में सहायक भी होता है। इसके लिए सेमफली को पालक की सब्जी के साथ मिलाकर बनाना चाहिए। सेमफली दिल के स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होती है। इसमें पोटैशियम और फाइबर होता है, जो हृदय की काम करने की क्षमता को बढ़ावा देता है। इसके लिए सेमफली को उबालकर नींबू और नमक के साथ खाना चाहिए।
आईएएनएस के अनुसार
