-सीमा कुमारी
आमतौर पर ज्यादातर लोग खाने-पीने के बड़े शौकीन होते हैं और वो नए-नए व्यंजन बनाते रहते हैं। अगर आपका भी कभी कुछ स्पेशल खाने का मन हो तो ऐसे में एक बार ‘पनीर टिक्का’ (Paneer Tikka ट्राई कर सकते हैं। इसे बनाना बिल्कुल आसान है। आइए जानें ‘पनीर टिक्का’ बनाने की रेसिपी-
‘पनीर टिक्का’ बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को बड़े-बड़े टुकड़ों में काटें। नमक, काली मिर्च और अदरक के पेस्ट को मिला लें। दही को फेट कर सारे मसाले इसमें डाल दें और अच्छे से मिलाएं। पनीर के टुकड़ों को इस मिश्रण में डाल दें और 25-30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
अब इन टुकड़ों को किसी प्लेट में निकाल कर 1-2 घंटे फ्रिज में रखें। शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर को लंबे और गोल टुकड़ों में काट लें। अब कबाब की सीक लें और उसमें शिमला मिर्च, प्याज,और पनीर के टुकड़ों को एक लाइन में डालें। तवे को गर्म करके मक्खन पिघलाएं।
अब सीक लगे हुए पनीर को इस तवे पर रखें और ढककर धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में इस सीक को चारों तरफ घुमाकर ब्राउन होने तक पकाएं।
अब इसे सर्विंग प्लेट में निकालें और नींबू निचोड़कर घर पर आए दोस्तों को सर्व करें और खुद भी ज़ायका लें घर पर बने रेस्टोरेंट स्टाइल का पनीर टिक्का का।
