Health tips: सेहतमंद रहने के लिए सही खानपान का होना बहुत जरूरी है। लेकिन, मौजूदा वक्त की बिजी लाइफस्टाइल ने सबसे ज्यादा लोगों के खान-पान पर असर किया है। टाइम की शॉर्टेज के कारण ज्यादातर लोग घर पर खाना बनाने के बजाए, बाहर से फ्रोजन फूड खाना पसंद करते हैं।
दरअसल, चक्कर ये है कि फ्रोजन फूड्स से खाना बनाने और खाने में समय तो बचता है लेकिन, सेहत के लिए ये नुकसानदेह भी हो सकते हैं। आजकल ज्यादातर लोग फ्रोजन सब्जियां, फ्रोजन मटर और फ्रोजन सब्जियां खा रहे हैं जो सेहत के लिहाज से नुकसानदेह भी हो सकते हैं। ऐसे में आइए जानते है फ्रोजन मटर सेहत के लिए कैसे नुकसानदायक हो सकता है।
प्राप्त जानकारी के अनुसार, फ्रोजन फूड्स ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए बहुत कम तापमान पर जमा कर रखा जाता है। इसमें ताजी सब्जियां जैसे मटर, गोभी और ब्रोकली से लेकर रेडी-टू-ईट भोजन जैसे पनीर करी और पकौड़े शामिल हैं। इस प्रक्रिया से भोजन को साल भर उपलब्ध कराया जा सकता है।
फ्रोजन फूड्स में कई तरह के प्रेज़रवेटिव्स और एडिटिव्स का इस्तेमाल होता है, जैसे कि ब्लू-1 और रेड-3। ये केमिकल पेट में गैस, एसिडिटी और अन्य पाचन संबंधी समस्याओं को बढ़ा सकते हैं।
फ्रोजन फूड्स में अक्सर30 सोडियम और शुगर की मात्रा ज्यादा होती है, जो शरीर में सूजन का कारण बन सकती है और मोटापा बढ़ा सकती है।
एक्सपर्ट्स बताते हैं कि फ्रीजिंग के दौरान खाद्य पदार्थ के कुछ पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं, जिससे इनकी पौष्टिकता कम हो जाती है। इसके अलावा, सही तरीके से स्टोर न करने पर ये पेट के इंफेक्शन का कारण भी बन सकते हैं।
एक्सपर्ट्स का कहना है कि, फ्रोजन फूड्स खरीदते समय देखें सैचुरेटेड फैट की मात्रा कितनी है। ज्यादा फैट वजन और शुगर को बढ़ाता है। पैकेट पर नमक और चीनी की मात्रा जरूर जांच लें। कम मात्रा वाले प्रोडक्ट्स बेहतर होते हैं।
एक्सपायरी डेट सबसे महत्वपूर्ण है। हमेशा सुनिश्चित करें कि आप एक्सपायरी डेट के अंदर ही प्रोडक्ट खरीद रहे हैं। ऐसे फ्रोजन फूड्स से बचें जिनमें बहुत ज्यादा सॉस या मसाले हों, क्योंकि इनमें अक्सर शुगर और नमक अधिक होता है।
इस्तेमाल से पहले फ्रोजन फूड्स को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए रख दें, और सब्जियों को गर्म पानी में हल्का उबालकर इस्तेमाल करें। इससे उनकी ताजगी और स्वाद बना रहता है और सेहत पर भी बुरा असर कम होता है।