Ginger Burfi Recipe in Hindi: सर्दियों का मौसम चल रहा है इस मौसम में सेहत का ख्याल रखना बेहद जरूरी हो जाता है। ठंड के मौसम में तापमान के कम और ज्यादा होने से सर्दी-खांसी, गले में खराश और पाचन की कमजोरी हो जाती है। इसके लिए आयु्र्वेद में अदरक को रामबाण औषधि माना गया है। इसे वैसे तो चाय के साथ लोग मिलाकर पीते है लेकिन अदरक को अलग तरीके से भी खाया जा सकता है। अदरक की बर्फी। यहां पर आप आसान रेसिपी के साथ अदरक की बर्फी आसान तरीके से बना सकते है।
भारत सरकार का आयुष मंत्रालय पुराने लेकिन कमाल के ऐसे ही अदरक की बर्फी के नुस्खे के बारे में बताता है। यह स्वाद में लजीज मिठाई भी है और आयुर्वेदिक औषधि भी, जो इम्युनिटी बढ़ाती है, भूख खोलती है और खांसी-जुकाम को दूर रखती है।
यहां पर अदरक की बर्फी बनाने के लिए कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होती है। इन सामग्रियों में ताजे अदरक, देसी गुड़ और देसी घी के साथ सौंठ, जीरा, काली मिर्च, इलायची, दालचीनी, तेज पत्ता, पिपली और धनिया पाउडर की जरूरत पड़ती है। इसमें चाहें तो नागकेसर-विदंग भी मिला सकते हैं। तिल भी डाल सकते हैं, जिससे बर्फी और भी पौष्टिक बन जाती है।
इसे बनाने का आसान तरीका
घर पर आप आसान तरीके से अदरक की बर्फी बना सकते है। इसे बनाने के लिए पहले गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाकर गाढ़ी चाशनी बना लें। इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर 5-7 मिनट भूनें। फिर घी मिलाएं और 5-10 मिनट पकाएं। इसके बाद सभी मसालों का बारीक पाउडर डालकर 8-10 मिनट और चलाते रहें। जब मिश्रण कढ़ाई छोड़ने लगे तो घी लगी थाली में फैलाकर ठंडा करें और टुकड़े काट लें। पूरी तरह ठंडी होने पर एयरटाइट डिब्बे में रखें। यह पूरे एक महीने तक बिल्कुल ताजा रहती है।
यहां पर अदरक की बर्फी खाने के कई सारे फायदे होते है जिसके बारे में जान लेना चाहिए। अगर आप अदरक की बर्फी खाते है तो पाचन दुरुस्त होता है और भूख बढ़ाती है, गले की खराश और सर्दी-खांसी में राहत देती है और पूरे शरीर का इम्यूनिटी लेवल भी मजबूत होता है। अगर आप सर्दियों में रोजाना 1-2 छोटे टुकड़े खाने से ठंड से बचाव भी होता है और जोड़ों का हल्का दर्द भी कम होता है। अदरक खाने के फायदे होते है उतने ही इसके सेवन से सेहत को नुकसान भी होते है। अदरक की तासीर गर्म होती है इसलिए इसका सेवन ज्यादा मात्रा में करने से बचना चाहिए। इसे खाली पेट लेने से बचे नहीं तो अल्सर या पित्त की समस्या हो सकती है।डॉक्टर की सलाह लिए बिना नहीं खाएं।
आईएएनएस के अनुसार