Chocolate Modak Recipe at Home: गणेश चतुर्थी के मौके पर मोदक न बनें, ऐसा हो ही नहीं सकता ह है। गणपति बप्पा और मोदक दोनों साथ-साथ चलते हैं। लेकिन अगर आप इस बार ट्रेडिशनल स्टीम मोदक के अलावा कुछ अलग ट्राई करना चाहती हैं, तो चॉकलेट के साथ मावा का ट्विस्ट देकर नए मोदक बना सकती हैं।
मावा की मिठास और चॉकलेट का स्वाद इस मोदक को बच्चों से लेकर बड़ों तक सबका फेवरेट बना देगा। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए न आटा गूंथने की जरूरत है और न ही मोदक को स्टीम करने की। बस मावा को हल्का भूनें, बाकी सामग्री मिलाएं और सांचे में दबाकर मोदक तैयार कर लें।
250 ग्राम मावा या खोया
100 ग्राम मिल्क या डार्क चॉकलेट
3-4 बड़े चम्मच पिसी चीनी
1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
2 बड़े चम्मच बारीक कटे काजू
2 बड़े चम्मच बारीक कटे बादाम
1 बड़ा चम्मच पिस्ता
½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 छोटा चम्मच घी
सजाने के लिए थोड़ा पिस्ता या चॉकलेट
सबसे पहले मावा को हाथ से अच्छी तरह तोड़ लें। अब एक नॉन-स्टिक पैन में एक छोटा चम्मच घी डालकर मावा डालें। इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का भूनें। मावा को तब तक पकाए, जब तक कि उससे अच्छी सी खुशबू आने लगे। अब इसमें पिसी हुई चीनी और कोको पाउडर डालकर मिक्स करें। दोनों चीजों को मावा के साथ अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद इसमें चॉकलेट चिप्स या चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें। इसमें व्हाइट या डार्क चॉकलेट में से आप अपनी पसंद का कोई भी चॉकलेट इस्तेमाल कर सकती हैं।
चॉकलेट डालने के बाद मिश्रण को लगातार चलाते रहें। चॉकलेट पिघलते ही पूरा मिश्रण एक जगह जमा होने लगेगा। अब इसमें कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला दें। जब मिश्रण पैन के किनारे छोड़ने लगे और एक साथ इकट्ठा होने लगे, तब गैस बंद कर दें।
मिश्रण को कुछ मिनट ठंडा होने दें। जब यह इतना ठंडा हो जाए कि हाथ से छुआ जा के, तो इसे मोदक के सांचे में डालकर शेप दीजिए। चॉकलेट-मावा मिश्रण का एक छोटा हिस्सा सांचे में भरें और उंगलियों से अच्छी तरह दबाएं। सांचे को बंद करके हल्के हाथ से दबाएं, ताकि मोदक का आकार अच्छी तरह बन जाए। अब सांचा खोलें और मोदक को प्लेट में निकाल लें। अब बाकी के मोदक भी तैयार कर लें।
मोदक के ऊपर बारीक कटे पिस्ते, बादाम या ग्रेटेड चॉकलेट डालकर गार्निश करें। मोदक को थोड़ी देर फ्रिज में रखने से मोदक अच्छी तरह से सेट हो जाएंगे।