Breakfast Recipe: सुबह की भागदौड़ में अक्सर समझ नहीं आता कि क्या खास बनाया जाए जो झटपट तैयार भी हो जाए और सबको पसंद भी आए। अगर आप भी इडली-डोसा और पराठा खाकर ऊब चुके हैं तो कच्चे आलू से बना यह कुरकुरा चीला आपके ब्रेकफास्ट टेबल की जान बन सकता है।
भारतीय घरों में नाश्ते को लेकर हमेशा एक ही सवाल होता है आज नया क्या है? अक्सर समय की कमी के चलते हम वही पुराने विकल्प चुनते हैं। लेकिन आज हम आपके लिए लाए हैं एक ऐसी रेसिपी जो न केवल कम तेल में बनती है बल्कि इसका स्वाद किसी रेस्टोरेंट के डोसे से कम नहीं है। हम बात कर रहे हैं क्रिस्पी आलू चीला की।
आलू एक ऐसी सब्जी है जो हर किचन में हमेशा मौजूद होती है। इस रेसिपी की सबसे बड़ी खूबी यह है कि इसके लिए आपको आलू उबालने की जरूरत नहीं है। आप सीधे कच्चे आलू को कद्दूकस करके इसे मिनटों में तैयार कर सकते हैं। यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा मेल है जो बच्चों के टिफिन के लिए भी बेस्ट है।
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए 2 बड़े कच्चे आलू, आधा कप बेसन या चावल का आटा (कुरकुरेपन के लिए), बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, थोड़ा सा जीरा, लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार और सेकने के लिए बहुत कम तेल।
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सबसे पहले आलू को छीलकर कद्दूकस (Grate) कर लें। अब इन्हें ठंडे पानी से 2-3 बार धो लें ताकि एक्स्ट्रा स्टार्च निकल जाए और चीला क्रिस्पी बने।
कद्दूकस किए हुए आलू में बेसन, कटा हुआ धनिया, हरी मिर्च और सभी मसाले मिलाएं। थोड़ा सा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें। ध्यान रहे कि घोल ज्यादा पतला न हो।
एक नॉन-स्टिक तवे पर हल्का सा तेल लगाएं। अब एक बड़ा चम्मच बैटर डालकर उसे गोल फैलाएं। इसे धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
इस गरमा-गरम आलू चीला को आप पुदीने की तीखी चटनी, नारियल की चटनी या बच्चों के पसंदीदा टोमैटो केचप के साथ सर्व कर सकते हैं।
यह नाश्ता उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो कम मेहनत में कुछ चटपटा खाना चाहते हैं। तो कल सुबह के नाश्ते में इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें और अपने परिवार को एक स्वादिष्ट सरप्राइज दें।