-सीमा कुमारी
ठंड के दिनों में रोटी या पराठों के साथ गर्मा-गर्म प्रोटीन से भरपूर ‘सोया चॉप करी’ (Soya Chaap Curry) खाने का मज़ा ही कुछ और है। यह रेसिपी वेजिटेरियन होते हुए भी टेस्ट और लुक में नॉनवेज (Non-Veg) की तरह लगती है। यही कारण है कि, नॉनवेजिटेरियन (Nonvegetarian) लोग भी इस डिश को खाना बेहद पसंद करते हैं।
सोया चॉप घर पर बनाने में काफी आसान होता है। खास बात यह है कि घर पर पार्टी हो या कोई खास मौका आप इस रेसिपी को अपनी फैमिली और दोस्तों के लिए बना सकते हैं। तो आइए जानें ढाबा स्टाइल ‘सोया चॉप मसाला करी’ की रेसिपी :
‘सोया चाप करी'(Soya Chaap Curry) बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल डालकर इसमें सोया चाप स्टिक हल्की ब्राउन होने तक तल लें। सोया चाप स्टिक जब ब्राउन हो जाएं तो उन्हें पैन से बाहर निकाल लें। अब, बचे हुए तेल में तेजपत्ता, जीरा और प्याज का पेस्ट डालकर हल्का सा भूनने के बाद इसमें नमक और हल्दी डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।
सभी मसालों को अच्छे से मिलाकर इसमें पानी मिलाते हुए टमाटर का पेस्ट डालें और ग्रेवी को धीमी आंच पर पकाएं। हरा धनिया और कसूरी मेथी के साथ इसमें गर्म मसाला डालकर अच्छे से मिलाने के बाद इसमें क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद इसमें फ्राई की हुई सोया चॉप स्टिक डालकर थोड़ी देर पकाएं। अब तैयार सोया चाप को क्रीम से गार्निश करके सर्व करें।
