Dal Tikki Recipe: घरों में रात का खाना बच जाना एक आम समस्या है जिसमें सबसे ज्यादा दाल या रोटियां बचती हैं। ताजे और गरमा-गरम भोजन की चाहत में लोग अक्सर रात के बचे हुए खाने को सुबह खाने से कतराते हैं जिसके कारण अंततः भोजन को फेंकना पड़ता है और वह बर्बाद हो जाता है। विशेषकर बच्चे रात के बचे खाने का नाम सुनकर ही मुंह बनाने लगते हैं। हालांकि सर्दियों के मौसम में खाना जल्दी खराब नहीं होता इसलिए इस बची हुई दाल का उपयोग कर कुछ ऐसी डिशेज बनाई जा सकती हैं जो स्वाद में लाजवाब और सेहत के लिए फायदेमंद हों।
आप बची हुई दाल से ऐसी रेसिपी तैयार कर सकते हैं जो इतनी टेस्टी होगी कि किसी को पता भी नहीं चलेगा कि यह रात के बचे हुए खाने से बनी है। इसे बच्चे से लेकर बड़े तक सभी बहुत चाव के साथ खाएंगे। आइए जानते हैं बची हुई दाल से बनने वाले दो शानदार स्नैक्स की रेसिपी।
यह सबसे लोकप्रिय और आसान तरीका है। गेहूं के आटे में बची हुई दाल, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया और थोड़े से मसाले मिलाकर आटा गूंथ लें। इसके परांठे न केवल सॉफ्ट बनते हैं बल्कि दाल में मौजूद प्रोटीन के कारण यह एक बहुत ही हेल्दी ब्रेकफास्ट भी है।
अगर आप कुछ चटपटा खाना चाहते हैं तो बची हुई दाल को थोड़ा सुखा लें और उसे मसालेदार स्टफिंग की तरह इस्तेमाल करें। मैदे या आटे की लोई में इसे भरकर तलें। शाम की चाय के साथ यह दाल की कचौड़ी किसी भी नामी दुकान के नाश्ते को फेल कर देगी।
दाल में थोड़ा बेसन या सूजी मिलाकर एक मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें। इसमें अपनी पसंद की सब्जियां जैसे गाजर, शिमला मिर्च और टमाटर डालें। तवे पर हल्का तेल लगाकर इसका चीला बनाएं। यह लो-कैलोरी और हाई-प्रोटीन नाश्ता डाइट करने वालों के लिए बेस्ट है।
साधारण पूरियों की जगह दाल वाली पूरियां बनाकर देखें। आटे में दाल और थोड़ी अजवाइन डालकर सख्त आटा गूंथें और पूरियां तलें। इनका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि आपको इनके साथ किसी सब्जी की भी जरूरत नहीं पड़ेगी।
अगर दाल की मात्रा कम है तो आप इसे कढ़ी के घोल में मिला सकते हैं या फिर इसमें थोड़ा पानी और क्रीम डालकर एक रिफ्रेशिंग दाल सूप की तरह सर्व कर सकते हैं। यह न केवल पेट के लिए हल्का है बल्कि पोषण से भरपूर भी है।
इन आसान तरीकों को अपनाकर आप न केवल भोजन की बर्बादी को रोक सकते हैं, बल्कि अपने परिवार को एक नया और स्वादिष्ट अनुभव भी दे सकते हैं।