Food Cleaning Tips: गर्मियों के मौसम में रसीले अंगूरों का स्वाद हर किसी को भाता है। चाहे वह काले अंगूर हों या हरे इनका सेवन सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आपकी थाली में सजने वाले इन चमकदार और ताजे दिखने वाले अंगूरों पर कीटनाशकों की एक अदृश्य परत हो सकती है। फल और सब्जियों की सुरक्षा के लिए अक्सर उन पर रसायनों का छिड़काव किया जाता है जिसके अवशेष अंगूर की बेहद पतली त्वचा पर चिपक जाते हैं। यदि आप इन्हें ठीक से साफ किए बिना खाते हैं तो यह आपकी सेहत के लिए बड़ा जोखिम पैदा कर सकता है।
अंगूरों को पूरी तरह सुरक्षित बनाने के लिए केवल साधारण पानी से धोना काफी नहीं है। घर पर ही कुछ प्राकृतिक और प्रभावी तरीके अपनाकर आप अंगूरों से हानिकारक रसायनों और गंदगी को पूरी तरह हटा सकते हैं।
सफाई की शुरुआत अंगूरों को एक छलनी में रखकर बहते पानी के नीचे लगभग 30 सेकंड तक धोने से करें। इस दौरान अपने हाथों से उन्हें धीरे-धीरे हिलाएं ताकि धूल, मिट्टी और ऊपर जमी कीटनाशकों की एक बड़ी मात्रा साफ हो जाए। केवल भिगोना ही पर्याप्त नहीं है। धोते समय प्रत्येक अंगूर को अपनी उंगलियों से धीरे-धीरे रगड़ें। यह घर्षण उन जिद्दी अवशेषों, मोम और गंदगी को हटाने में मदद करता है जो पानी के बहाव से नहीं हटते।
किचन में मौजूद साधारण चीजें कीटनाशकों को तोड़ने में बहुत मददगार होती हैं। एक कटोरे पानी में एक चम्मच नमक मिलाएं और अंगूरों को 10 से 15 मिनट के लिए भिगो दें। नमक त्वचा से अशुद्धियों को बाहर निकालने में मदद करता है। इसी तरह एक चम्मच बेकिंग सोडा वाले पानी में अंगूरों को 15 मिनट तक भिगोना सबसे प्रभावी माना जाता है क्योंकि बेकिंग सोडा रासायनिक अवशेषों को तोड़ने की क्षमता रखता है।
अंगूरों से बैक्टीरिया और कीटनाशकों के अंश को कम करने के लिए सिरके का उपयोग किया जा सकता है। इसके लिए एक भाग सिरका और तीन भाग पानी का मिश्रण तैयार करें और इसमें अंगूरों को 10 मिनट तक रहने दें। ध्यान रखें कि इसके बाद अंगूरों को दोबारा साफ पानी से धोना जरूरी है ताकि सिरके का खट्टा स्वाद पूरी तरह निकल जाए।
किसी भी घोल (नमक, सोडा या सिरका) में भिगोने के बाद अंगूरों को कम से कम दो बार साफ बहते पानी के नीचे जरूर धोएं। यह सुनिश्चित करता है कि कीटनाशकों के साथ-साथ सफाई के लिए इस्तेमाल किए गए घोल के अंश भी पूरी तरह साफ हो गए हैं। धोने के बाद अंगूरों को एक साफ किचन टॉवल पर फैलाएं और उन्हें धीरे से थपथपाकर सुखाएं। नमी को हटाना इसलिए जरूरी है ताकि उन पर बैक्टीरिया न पनपें और वे लंबे समय तक ताजे बने रहें।
अंगूरों को स्टोर करने के लिए उन्हें पहले पूरी तरह सुखाने के बाद ही फ्रिज में रखें। इन्हें किसी ऐसे डिब्बे या बैग में रखें जो हवादार हो। गीले अंगूरों को कभी भी एयरटाइट बॉक्स में बंद न करें, क्योंकि नमी के कारण वे बहुत जल्दी सड़ सकते हैं। इन आसान घरेलू उपायों को अपनाकर आप बिना किसी चिंता के अंगूरों का आनंद ले सकते हैं और अपने परिवार को सुरक्षित रख सकते हैं।
