मटर स्टोर करती हुई महिला (सौ. एआई)
How to Store Green Peas: सर्दियों का सीजन खत्म होते ही मटर के दाम आसमान छूने लगते हैं। ऐसे में लोग घर पर ही मटर को स्टोर करने का प्लान करते हैं। जिसके लिए आप कुछ खास ट्रिक अपना सकती हैं जो सालभर तक उनकी ताजगी और मिठास बरकरार रखेगा।
सर्दियों की विदाई के साथ ही ताजी और मीठी मटर का सीजन भी खत्म होने वाला है। बाजार में मिलने वाली फ्रोजन मटर न केवल महंगी होती है बल्कि उसमें वो स्वाद भी नहीं होता। ऐसे में आप कुछ आसान घरेलू टिप्स अपनाकर सस्ती मटर को पूरे 12 महीने के लिए स्टोर कर सकते हैं।
मटर को साल भर तक सुरक्षित रखने के लिए ब्लैंचिंग सबसे बेहतरीन और वैज्ञानिक तरीका माना जाता है। इससे मटर का रंग हरा बना रहता है और उसका प्राकृतिक स्वाद भी खत्म नहीं होता।
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जब मटर का पानी पूरी तरह सूख जाए तो उन्हें जिप-लॉक बैग या एयर-टाइट कंटेनर में भर लें। ध्यान रखें कि पैकेट में हवा न रहे। अब इन्हें फ्रीजर में रख दें।
इस तरीके से स्टोर की गई मटर सालभर तक खराब नहीं होती। जब भी आपको सब्जी या पुलाव बनाना हो बस एक मुट्ठी मटर निकालें और सीधे इस्तेमाल करें। मटर स्टोर करने का यह तरीका न केवल आपके पैसे बचाता है बल्कि आपको केमिकल-मुक्त और शुद्ध सब्जी भी देता है।
सीजन खत्म होने से पहले किलो-दो किलो मटर लाकर रख लीजिए ताकि गर्मी के मौसम में भी आप मटर पनीर और आलू मटर का असली स्वाद ले सकें।
