आलू मेथी की सब्जी बनाने का आसान तरीका (फोटो-सोर्स, सोशल मीडिया)
नवभारत लाइफस्टाइल डेस्क: अक्सर लोग लंच या डिनर में गरमा-गरम पराठों के साथ लोग कुछ टेस्टी ढूंढते हैं। ऐसे में पराठों के साथ आलू मेथी की सब्जी खाने में बेहद टेस्टी लगती है। इस सब्जी का हल्का कड़वापन, इसका स्वाद और बढ़ा देता है। हालांकि, खास बात ये भी है कि आलू मेथी बच्चों से लेकर बड़े तक सभी को पसंद होती हैं। वहीं मेथी में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट गुण कब्ज से लेकर पाचन से जुड़ी समस्याओं को दूर भागने में मदद करते हैं। तो आइए जानते हैं आलू मेथी सब्जी बनाने का आसान तरीका…
बनाने की सामग्री
मेथी- 4 कप (कटी हुई)
आलू- 2 कप (उबले हुए)
जीरा- 1 छोटा चम्मच
हींग- 1 चुटकी
लहसुन- 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
अदरक- 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च- 2 सूखी
हल्दी- 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर- 1 छोटा चम्मच
तेल- बड़े चम्मच
स्वादानुसार- नमक
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बनाने का तरीका
आलू मेथी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मेथी को साफ करके अच्छी तरह से धो लें।
दूसरी तरफ आलू को भी उबाल लें। इसके बाद उसे छिलकर टुकड़ों में काट लें।
अब इसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च के बारीक-बारीक टुकड़ों डालें।
फिर एक पैन में कटी हुई मेथी और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छे से 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
अब एक पैन में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। फिर जब गर्म हो जाए तो उसमें जीरा और हींग डालकर भनें।
फिर उसी पैन में कटा हुआ लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और लाल मिर्च डालकर 30 सेकंड तक भूनें।
अब इसके ऊपर से हल्दी पाउडर और आलू के टुकड़े डालकर करछी की मदद से अच्छी तरह से मिलाएं।
साथ ही आलू को चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। अब आलू में मेथी के पत्ते, धनिया पाउडर डालें।
इसके बाद उसमें जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स करें।
अब सब्जी को ढककर 45 मिनट तक और पकने दें। साथ ही सब्जी को बीच-बीच में लगातार करछी से चलाते रहें।
बस अब आपकी टेस्टी आलू मेथी की सब्जी बनकर तैयार है। इसे गरमा-गरम पराठे के साथ आनंद लें।
