Dessert Recipe: गर्मी और उमस के मौसम में बार-बार दूध फट जाते हैं। ऐसे में या तो दूध को फेंक दिया जाता है या फिर दही जमा दिया जाता है। इससे पैसे भी बर्बाद होते है और दूध फेंकना अच्छा नहीं माना जाता है।
आज हम फटे हुए दूध से दो ऐसी रेसिपीज बनाएंगे, जो स्वादिष्ट है और कम समय में घर की चीजों से बन जाती है। आप घर पर फटे दूध से ओड़िशा का प्रसिद्ध छेना पोड़ा और कलाकंद तैयार कर सकती हैं। इन दोनों डिश को बनाने का तरीका बहुत आसान है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में छेना निकालकर इसे मैश करेंगे। अब इसमें थोड़ा कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं और दोनों को मिक्स कर लें। अब इन दोनों के मिश्रण को धीमी आंच पर अच्छी तरह पक्का लें। जैसे ही यह मिश्रण थोड़ा सुनहरा हो जाएं, तब आप इसमें थोड़ी चीनी डालकर पका लें। इसे 15 से 20 मिनट तक पकाते रहे, जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसमें इलायची पाउडर मिक्स कर दें। अच्छी तरह सभी को मिलाने के बाद इसे ठंडा कर लें। जब यह ठंडा हो जाएं, तब आप एक थाली में थोड़ा घी लगाकर इसे थाली में निकाल लें।इसे फैलाकर आप इसके उपर कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल कर सर्व कर सकती हैं।