सीमा कुमारी
नई दिल्ली: आमतौर पर भारतीय घरों की रसोइयों में अरबी की सब्जी खूब बनाकर खाई जाती है। लेकिन क्या आपको पता है, अरबी की सब्जी के साथ ही इसके पत्ते की भी सब्जी बनाई जाती है, जो अरबी की सब्जी की तुलना में स्वाद में दोगुनी और फायदों में काफी बेहतरीन मानी जाती है। विटामिन-सी (Vitamin C) से भरपूर होता है। इसलिए यह एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी काम करता है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। आइए जानें इस बारे में-
एक्सपर्ट्स के अनुसार, अरबी में एमिनो एसिड और थ्रेओनिन की भरपूर मात्रा पाई जाती है। यह कोलेजन और इलास्टिन बनाने में मदद करता है। ये दोनों आपके स्वस्थ त्वचा के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं। इसलिए, नियमित रूप से अरबी और इसके पत्तों का सेवन झुर्रियां पड़ने बचाता है।
गर्भवती महिलाओं को डॉक्टर विटामिन फोलेट के सेवन की सलाह देते हैं। भ्रूण के स्वस्थ विकास के लिए फोलेट एक अनिवार्य विटामिन है। अरबी के पत्तों में यह विटामिन बहुत अधिक मात्रा में पाया जाता है। इसलिए गर्भवती महिलाओं को नियमित रूप से इसका सेवन जरूर करना चाहिए।
अरबी का पत्ता औषधीय गुणों से भरपूर होता है। इसकी तासीर ठंडी होने के साथ-साथ इसके पत्तों में भरपूर मात्रा में विटामिन-A , B, C व कैल्शियम, पोटैशियम और एंटी- एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद रहते हैं। पित्त के रोगों से निजात दिलाने के साथ-साथ यह पेट की पाचन क्रिया को सही रखता है।
जच्चा महिलाएं यदि इसका सेवन करती हैं तो यह उनका दूध बढ़ाता है। इसके अलावा, जोड़ों की दर्द की शिकायत में और ह्रदय के रोगों में भी इसका सेवन काफी फायदेमंद होता है। साथ ही अरबी का पत्ता शरीर का वजन घटाने में भी कारगर है।
जानकारी के अनुसार, अरबी के पत्तों में मौजूद विटामिन A की भरपूर मात्रा आँखों के साथ –साथ शरीर के अन्य अंगों के लिए बेहद फायदेमंद है। यह आंखों की रोशनी तेज बनाये रखने के साथ-साथ मायोपिया, अंधापन और मोतियाबिंद जैसी आंखों की विभिन्न समस्याओं की रोकथाम में मदद करता है। ऐसे में इसका सेवन हेल्थ के लिए बेहद फायदेमंद हो सकता है।
अरबी के पत्तों में मौजूद मेथीयोनिन और फाइबर, ट्राइग्लिसराइड को तोड़कर कोलेस्ट्रोल को कम करने में मदद करते हैं। अरबी के पत्ते को धोकर, सुखाकर और पीसकर पाउडर बना लें और रोजाना सुबह या शाम में दूध या पानी में मिलाकर पीएं। इससे कोलेस्ट्रॉल को आसानी से कंट्रोल किया जा सकता है।
