सीमा कुमारी
नई दिल्ली: ‘अरबी’ (Arbi) की सब्जी को स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद माना जाता है। लेकिन, डायबिटीज होने पर मरीज को आलू खाने की मनाही होती है, क्योंकि, आलू में कार्बोहाइड्रेट (carbohydrate) की मात्रा ज्यादा होती है। हालांकि, आलू की तरह की दिखने वाली अरबी डायबिटीज में फायदेमंद साबित होती है। अरबी को अंग्रेजी में ‘taro root’ कहते हैं, जिसे खाने के अनेक फायदे होते हैं। अरबी में भरपूर मात्रा में विटामिन A, विटामिन C, विटामिन B6, विटामिन E, पोटेशियम, कॉपर, फास्फोरस और मैग्नीशियम समेत कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। ऐसे में आइए जानें अरबी के फायदे।
हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार, अरबी में भरपूर मात्रा में विटामिन C होता है, जो शरीर में इम्यूनिटी बूस्ट करने का काम करता है। स्वस्थ रहने के लिए इम्यूनिटी अच्छी होना बेहद जरूरी है। अरबी आंखों की सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के साथ विटामिन A और C जैसे तत्व होते हैं, जो आंखों की रोशनी को बढ़ाने में मदद कर सकते है।
अरबी खाने से वजन कंट्रोल में रहता है। अरबी में कैलोरी की मात्रा कम होती है और फाइबर ज्यादा, जिससे पाचन की क्रिया धीमी हो जाती है और पेट लंबे समय तक भरा रहता है। भूख कम लगेगी तो वजन भी नहीं बढ़ेगा।
अरबी में स्टार्च की भरपूर मात्रा होती है और दो तरह के कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल में रखते है। अरबी का सेवन डाइजेशन और कार्बोहाइड्रेट्स के अवशोषण को स्लो करता है और खाने के तुरंत बाद ब्लड शुगर में आने वाले उछाल को रोकता है।
