Holi: कल देशभर में होली का त्यौहार मनाया जाएगा। रंगों का त्योहार होली बुराई पर अच्छाई की जीत का प्रतीक हैं। देश के कई हिस्सों में होली के त्योहार की शुरुआत बसंत ऋतु के आगमन के साथ ही हो जाती हैं। आपको बता दें, होली केवल एक त्योहार ही नहीं, बल्कि सामाजिक मेलजोल और सभी को अपने समान समझने का प्रतीक भी है।
होली का त्यौहार सिर्फ रंगों और मस्ती का ही नहीं, बल्कि मिठाइयों का भी है! इस दिन लोग ढेर सारी स्वादिष्ट पकवान बनाते और खाते हैं। मालपुआ, एक ऐसी मिठाई है, जो होली के समय खासतौर पर बनाई जाती है।
यह स्वाद में मीठा और खाने में बेहद लजीज होता है। अगर आप भी इस होली पर कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो मालपुआ एक बेहतरीन विकल्प है। आइए, जानते हैं मालपुआ बनाने की रेसिपी।
मालपुआ बनाने की सामग्री
मैदा – 1 कप
सूजी – 1/4 कप
दूध – 1 कप
चीनी – 1/2 कप
घी – तलने के लिए
इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
पानी – 1/2 कप (सिरप बनाने के लिए)
किशमिश – 1/4 कप (इच्छा अनुसार)
पिस्ता या बादाम – सजाने के लिए (इच्छा अनुसार)
मालपुआ की रेसिपी
1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा और सूजी को अच्छे से मिला लें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें और आटे को गूंध लें। आटा इतना नरम होना चाहिए कि उसे आसानी से फैलाया जा सके। अगर आटा बहुत गाढ़ा लगे, तो थोड़ा और दूध डाल सकते हैं। इस मिश्रण को कुछ देर के लिए ढककर रखें ताकि यह थोड़ा आराम कर सके और आटा अच्छे से सेट हो जाए।
2. अब एक छोटे पैन में पानी और चीनी डालकर चाशनी तैयार करें। चाशनी को उबालने दें और उसमें इलायची पाउडर डालें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और चाशनी गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें। चाशनी का एक तार होने तक इसे उबालें।
3. अब एक कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें। घी के गर्म होते ही उसमें तैयार आटे के घोल के छोटे-छोटे बूंद डालें। ध्यान रखें कि घी का तापमान मध्यम हो, ताकि मालपुआ अच्छे से तले और बाहर से क्रिस्पी हो, लेकिन अंदर से मुलायम रहे। हर मालपुआ को हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। फिर उसे घी से निकालकर तुरंत तैयार चाशनी में डाल दें।
4. मालपुआ को चाशनी में डालकर कुछ सेकंड तक डुबोने के बाद बाहर निकालें। यह चाशनी को अच्छे से सोख लेगा और स्वाद में मिठास आएगी। अब इन तले हुए मालपुआ को किशमिश, पिस्ता, या बादाम से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें।
इस होली पर अपने परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर यह मालपुआ बनाएं और त्योहार का आनंद लें।
