-सीमा कुमारी
बुद्धि, विद्या और ज्ञान की देवी ‘मां सरस्वती’ (Maa Saraswati) को समर्पित ‘बसंत पंचमी'(Basant Panchami) का पावन त्योहार 5 फरवरी, शनिवार को है। इसी दिन से ‘बसंत ऋतु’ (Vasant Season) की भी शुरुआत हो जाती है। इस मौसम में माता सरस्वती को पीले रंग की चीज़ें अर्पित की जाती हैं। माता सरस्वती का पसंदीदा भोग ‘मीठे चावल’ को माना जाता हैं। ऐसे में आप माता सरस्वती का पसंदीदा भोग (Bhog) अपने हाथों से तैयार करके उनका आशीर्वाद प्राप्त कर सकते हैं। आइए जानें ‘मीठे चावल’ की रेसिपी –
मीठे चावल को बनाने के लिए सबसे पहले चावल को बीनकर और धोकर करीब आधे घंटे के लिए भिगो दें। भिगोने से चावल अच्छे से पकता है और खिला-खिला बनता हैं।
इस बीच इलायची को छीलकर पीस लें और काजू, बादाम को छोटे टुकड़ों में काट लें। जितना पानी चावल पकाते समय इस्तेमाल करना हो, उतना पानी लेकर हल्का सा गुनगुना करें और उसमें तीन कप चीनी डाल दें, ताकि चीनी पानी में अच्छे से घुल जाए ।
अब आप गैस पर कुकर रखें और गैस जलाएं। जिस पानी में चावल भिगोए हैं, उस पानी को चावल से हटा दें। कुकर में घी डालें और गर्म करें। इसके बाद तेजपत्ता, लौंग और पिसी इलायची डालें।
अब इसमें हल्दी डालकर चावल डालें और सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करें। इसके बाद आप चीनी मिला हुआ पानी डाल दें। चावल में दो सीटी लगाकर चावल को पकाएं। चावल पकने के बाद इसमें काजू और बादाम डालकर चावल को गार्निश करें।
