Summer Sherbat Recipe: लंबे समय तक गर्मी में रहने या फिर अधिक शारीरिक गतिविधि से शरीर से अधिक पसीना निकलता है। पसीने के साथ पोटैशियम, मैग्नीशियम व सोडियम भी रिलीज हो जाता है।
इसलिए गर्मियों में पानी के साथ-साथ कुछ देशी और ट्रेडिशनल पेय भी पीते रहना चाहिए। पुराने समय से ही भारतीय घरों में कई प्रकार के पेय बनाए जाते रहे हैं। आज हम लाएं है केरल के कोच्चि में सड़कों पर मिलने वाला चटपटा समर ड्रिंक- कुलुक्की। इसे बनाना बेहद आसान है और यह पाचन में मदद करता है।
केरल की सड़कों पर मिलने वाले इस ड्रिंक को शेकेन लेमोनेड भी कहा जाता है। केरल में कुलुक्की का शाब्दिक अर्थ हिलाया हुआ पानी होता है। शुरूआत में कोच्चि की सड़कों पर जूस की दुकानों में यह बनना शुरू हुआ और धीरे-धीरे यह पॉपुलर हो गया। यह शरबत मुख्य रूप से उतरी केरल के कोझिकोड शहर का है, लेकिन यह कोच्चि में रोड साइड जूस की दुकानों पर बेहद फेमस है।
एक शेकर में नारियल पानी, नींबू, चीनी, काला नमक व आइस क्यूब्स डालकर मिक्स करेंगे। इसके बाद इसमें पुदीना के पत्तों को क्रश करके मिलाएंगे। अब एक सर्विंग गिलास में कुछ आइस क्यूब्स, सब्जा सीड्स और मिर्च को बीच से चीरा लगाकर ऐड करेंगे। इसके ऊपर शरबत को डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करेंगे।
इस तरह से आपका चटपटा, तीखा, टैंगी और स्वीट फ्लेवर वाला कुलुक्की शरबत बनकर तैयार हो जाएगा। इसमें यूज होने वाले इनग्रेडिएंट्स शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करते हैं। नारियल पानी शरीर को नेचुरली हाइड्रेट करता है, तो वहीं सब्जा के बीज की तासीर ठंडी होती है, जो चिलचिलाती गर्मी में शरीर के तापमान को नियंत्रित कर ठंडक देता है। काला नमक डाइजेशन के लिए तो नींबू शरीर को ठंडक देता है। इसके साथ ही कुलुक्की शरबत में इस्तेमाल होने वाली सभी सामग्री सभी गर्मियों में लू से बचाने में हेल्पफुल हैं और शरीर में तुरंत एनर्जी देंगे।