नवभारत लाइफस्टाइल डेस्क: मकर संक्रांति का त्योहार आने वाला है। इस खास मौके पर अक्सर तिल की चिक्की, तिल के लड्डू, तिल की रेवड़ी, तिल की बर्फी, तिल के नमकीन समेत कई सारे व्यंजन बनाएं जाते हैं। क्योंकि तिल से बने व्यंजन न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होते हैं।
ऐसे में आप भी इस खास त्योहार पर तिल और गुड़ के रेवड़ी बना सकती हैं। हालांकि, इसे बनाने में ज्यादा वक्त नहीं लगता है। यह सिर्फ 20 से 25 मिनट में तैयार किया जा सकता है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका...
बनाने की सामग्री
तिल- 250 ग्राम (भुने हुए)
गुड़- 150 ग्राम
पानी- 1 कप
कॉर्न सिरप- 2 चम्मच
इलायची पाउडर- 2 चम्मच
केवड़ा- 1 चम्मच
घी- 1 चम्मच
बनाने का तरीका
रेवड़ी बनाने के लिए सबसे पहले तिल को साफ कर लें। इसके बाद इसे पानी से धोकर धूप रख दें।
इसके बाद गुड़ के टुकड़े करके रख लें। जिससे चाशनी आसानी से बनाया जा सके।
फिर गैस पर एक पैन गर्यम करें और जब तिल सूख जाए, तो उस पैन में 3-4 मिनट डालकर अच्छे से भून लें।
अब 5 मिनट बाद एक प्लेट में निकाल कर पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
फिर इसी बाउल में गुड़ के टुकड़े और पानी डालकर अच्छी तरह से उबालें।
चाशनी बनाते समय ध्यान रखें कि चाशनी अच्छे से बने। क्योंकि अगर चाशनी सही नहीं बनेगी तो रेवड़ी टूट जाएगी।
अब इसमें एक बड़ा चम्मच घी डालें और गुड़ के सख्त होने तक उबालें।
फिर इलायची पाउडर और बेकिंग सोडा डाल कर अच्छे से मिलाएं और फिर तिल डालकर लगातार चलाते रहें।
इसके बाद जब तिल और गुड़ का मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें।
फिर इस मिश्रण को ठंडा करने के लिए रख दें, लेकिन हमें यह पूरा ठंडा नहीं करना है।
अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे रेवड़ी की तरह टुकड़े निकालें और अपने मन पसंद आकार में शेप दें।
फिर रेवड़ी को शेप देने के बाद ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
बस अब आपकी गुड़ की रेवड़ी तैयार हैं, इसे आप कई दिनों तक स्टोर करके भी रख सकते हैं।