-सीमा कुमारी
दिवाली पर लोग एक-दूसरे के घर जाकर बधाई देते हैं। इस दौरान लोग खासतौर पर मिठाई और स्नैक्स खाना पसंद करते हैं। मिठाई के बिना त्योहार अधूरा सा लगता है। मीठा खाने का सबका मन करता है। लेकिन, डायबिटीज पेशेंट्स शुगर बढ़ने के डर से मिठाईयां नहीं खा पाते हैं। इस लिए हम डायबिटीज पेशेंट्स के लिए शुगर फ्री काजू कतली की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे आप बिना डरे खा सकते हैं और खिला भी सकते हैं। यह आपको नुकसान भी नहीं करेगी। आइए जानें ‘ शुगर फ्री काजू कतली (Kaju Katli) की रेसिपी –
काजू – 500 ग्राम काजू (पीसी हुई )
मिल्क पाउडर- 200 ग्राम
शुगर सब्स्टिट्यूट – 200 ग्राम
घी- एक चम्मच
दूध
इलायची पाउडर (ऑप्शनल)
सबसे पहले काजू लें और मिक्सर में पीस लें। इसके बाद काजू पाउडर को अच्छे से छान लें, जो मोटे काजू बच जाएं, उन्हें एक बार फिर पीसकर पाउडर बना लें। -अब उसमें मिल्क पाउडर मिला लें। इसके बाद एक चम्मच घी और शुगर सब्स्टिट्यूट अच्छे से मिला लें। इसके बाद इस मिश्रण में दूध डालकर पेस्ट तैयार करें। काजू पाउडर में दूध धीरे-धीरे डालें और आटा तैयार करें।
अब इस मिश्रण को एक ट्रे में घी लगाकर अच्छे से फैला दें। ठंडा होने के बाद डायमंड शेप में काजू कतली को काट लें और एक प्लेट में सजाएं। आपकी काजू कतली तैयार है। आप इसे सर्व कर सकते हैं।
