उड़द दाल और खिचड़ी दोनों ही सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। वहीं उड़द दाल की खिचड़ी तो और भी अच्छी होती है। इसे बनाना बेहद ही आसान है। इसे भोग में भी लगाया जाता है। इस खिचड़ी को बच्चे और बड़े आराम से खा सकते हैं। तो आइए जानें इसे बनाने की विधि…
सामग्री
विधि-
उड़द दाल की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले दाल और चावल को धो लें। इन्हें एक बोल में पानी में 10 मिनट तक भिगाकर रखें। अब कूकर लें और उसे गैस पर गर्म होने दें फिर घी डालें और उसमें हींग और जीरा डालें फिर अदरक और प्याज़ को डालकर हल्का ब्राउन होने तक भुने। अब कूकर में पानी से निकालकर दाल और चावल डालें और अच्छे से पहले प्याज़ और अदरक के साथ मिक्स करें। अब मिर्च और नमक डालें और मिक्स करें, उसके बाद चार कप पानी डालें और कूकर का ढक्कन बंद कर दें। मध्यम आंच पर इसे पकने दें और तीन सीटी आने पर गैस से उतार लें। इसे चाहे तो अचार या पापड़ या फिर चटनी के साथ सर्व करें।
