Mango Kheer At Home: गर्मियों का मौसम आते ही आम की मिठास हर घर की रसोई का हिस्सा बन जाती है। आम से मैंगो शेक, आमरस, आइसक्रीम और कई तरह की रेसिपी बनाई जाती हैं। अगर इस बार आप कुछ नया, स्वादिष्ट और घर पर आसानी से बनने वाला समर डेज़र्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो मैंगो खीर आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है।
दूध, चावल और रसीले पके आम से तैयार होने वाली यह खीर स्वाद में बेहद क्रीमी होती है और बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को पसंद आती है।
सबसे पहले एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को अच्छी तरह उबाल लें। अब इसमें पहले से भिगोए हुए चावल डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। जब चावल पूरी तरह गल जाएं और खीर गाढ़ी हो जाए, तब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब गैस बंद कर दें और खीर को पूरी तरह ठंडा होने दें।
जब खीर सामान्य तापमान पर आ जाए, तब उसमें ताजे पके आम का गूदा मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें। ध्यान रखें कि गर्म खीर में आम का गूदा बिल्कुल न डालें, क्योंकि इससे दूध फट सकता है।
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अंत में ऊपर से बादाम, काजू, पिस्ता और केसर डालकर सजाएं। खीर को कुछ देर फ्रिज में ठंडा होने दें और फिर ठंडी-ठंडी मैंगो खीर पूरे परिवार के साथ सर्व करें।
मैंगो खीर सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि पोषण के लिहाज से भी एक शानदार समर डेज़र्ट है। इसमें मौजूद आम विटामिन A और C का अच्छा स्रोत होता है, जबकि दूध शरीर को कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है। वहीं ड्राई फ्रूट्स हेल्दी फैट्स, फाइबर और कई जरूरी मिनरल्स की पूर्ति करते हैं।
गर्मियों में मैंगो खीर खाने से शरीर को तुरंत ऊर्जा मिलती है। यह लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करती है और थकान महसूस होने पर ताजगी का एहसास भी दिला सकती है। सीमित मात्रा में सेवन करने पर यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक समर डेज़र्ट साबित हो सकती है।
