Summer Ice-Cream Recipe: गर्मी से बारिश के मौसम के बीच होने वाली उमस में ठंडी-ठंडी चीजें खाना अधिक पसंद आता है। ऐसे में आइसक्रीम मिल जाएं, तो क्या बात है। गर्मियों में आइसक्रीम खाना बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद होता है।
इस बार बाजार की आइसक्रीम की बजाए घर की बनी आइसक्रीम राई करें। घर पर बने आइसक्रीम का टेस्ट चखने के बाद आपके बच्चे और घर के बड़े बाहर की आइसक्रीम खाना भूल जाएंगे। आइए जानते हैं सूजी के रस्क और कुछ आसानी से उपलब्ध सामग्रीम से आइसक्रीम बनाने की विधि।
आइसक्रीम बनाने के लिए सबसे पहले एक मोटे तले के बर्तन में दूध को पकने के लिए रख देंगे। इसे तब तक पकाना है, जब तक आपका दूध अच्छे से गाढ़ा न हो जाए। फिर आपको इसमें रस्क को मिक्स करना है, आप चाहें तो रस्क को तोड़कर या पीसकर डाल सकते हैं। इसके बाद इस मिश्रण को अच्छे से पकाना है। रस्क के घुलने तक इस मिक्स्चर को अच्छे से पकाएंगे और दूध को दोबारा गाढ़ा होने दें। जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो इसमें चीनी मिलाएं। अच्छी तरह घुलने के बाद इसमें इलायची पाउडर और फ्रेश क्रीम डालकर मिलाएं। इन सभी चीजों को 2 से 3 मिनट के लिए अच्छे से पकाएं।
जब आपकी आइसक्रीम अच्छे से सेट हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयर टाइट कंटेनर में निकालें और इसमें अच्छे से अपनी पसंद के ड्रायफ्रूट्स को बारीक काटकार गार्निश करें। इसके बाद 7 से 8 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें, ताकि ये अच्छे से सेट हो जाए।
जब आपकी आइसक्रीम अच्छे से सेट हो जाए, तो इसे स्कूपर की मदद से एक कांच की कटोरी में निकालें। इसके ऊपर से थोड़े से ड्राय फ्रूट्स या चेरी को डालकर इसे सजाएं। इसमें फ्लेवर बढ़ाने के लिए आप ताजे फलों के टुकड़े जैसे आम या स्ट्रॉबेरी या फिर कोई फ्रूट सिरप भी मिला सकती हैं। फिर इसे बच्चों और बड़ों को सर्व कर सकते हैं।