Carrot Beetroot Cutlet Recipe: बच्चों के टिफिन में रोज क्या पैक करें, यह हर पैरेंटस के लिए एक झंझट भरा काम होता है। खासकर तब जब आपका बच्चा सब्जियां खाने में नखरे करता हो। ऐसे में शेफ संजीव कपूर की गाजर बीटरूट कटलेट रेसिपी ट्राई की जा सकती है।
इसमें गाजर और चुकंदर को आलू, ब्रेडक्रंब और मसालों के साथ मिलाकर स्वादिष्ट कटलेट तैयार किए जाते हैं। यह रेसिपी जल्दी तैयार हो जाती है और स्कूल टिफिन के लिए एक आसान वेजिटेरियन स्नैक है।
1 छोटी गाजर, छिली और कद्दूकस की हुई
1 छोटा चुकंदर, कद्दूकस किया हुआ
2 मध्यम आकार के उबले आलू
2-3 टेबलस्पून हरा धनिया
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
½ टीस्पून गरम मसाला
½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
½ कप फ्रेश ब्रेडक्रंब
तेल, ग्रीसिंग और शैलो फ्राई के लिए
सर्व करने के लिए टोमैटो केचप और मसाला मखाना
सबसे पहले उबले हुए आलू को एक बड़े बाउल में अच्छी तरह कद्दूकस या मैश कर लें।
अब इसमें कद्दूकस की हुई गाजर और चुकंदर डालें। इसके बाद हरा धनिया, हरी मिर्च, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण में फ्रेश ब्रेडक्रंब डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। ब्रेडक्रंब मिश्रण को बांधने में मदद करेगा और कटलेट को आकार देना आसान होगा।
हाथों पर थोड़ा तेल लगाकर मिश्रण के बराबर हिस्से करें। पहले इन्हें बॉल का आकार दें और फिर हल्का दबाकर कटलेट तैयार कर लें।
नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक शैलो फ्राई करें।
गरम कटलेट को टोमैटो केचप के साथ सर्व करें। संजीव कपूर की रेसिपी में इसके साथ मसाला मखाना सर्व करने का सुझाव भी दिया गया है।
गाजर और चुकंदर जैसी सब्जियों को कटलेट के रूप में शामिल करने से उन बच्चों के लिए इन्हें खाने का एक अलग तरीका मिल सकता है जो सब्जियां सीधे खाने में नखरे करते हैं। हालांकि, इसे बच्चे के लिए “हेल्दी” बनाने का मतलब यह नहीं कि हर बच्चा इसे समान रूप से पसंद करेगा—मसालों की मात्रा उम्र और बच्चे की पसंद के अनुसार रखी जा सकती है।
