सीमा कुमारी-
आज तक आपने बहुत सारी हेल्दी सूप का सेवन किया होगा, लेकिन, क्या आपने कभी आंवले और अदरक से तैयार होने वाला आंवला जिंजर सूप (Amla Ginger Soup) पीया हैं? दरअसल सर्दियों के मौसम में हमें फिट रखने में ये हेल्दी सूप काफी मददगार होता है। विंटर में सूप न सिर्फ हमारी भूख बढ़ाने में मदद करते हैं बल्कि ये सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होते हैं।
‘आंवला-जिंजर सूप’ की बात करें, तो आंवला और अदरक दोनों ही इम्यूनिटी बूस्टर (Immunity Boosters) होते हैं और ‘आंवला-जिंजर सूप’ पीने से मौसमी बीमारियों की चपेट में आने का खतरा कम हो जाता है।
अगर, आपने अब तक ‘आंवला-जिंजर सूप’ की रेसिपी को ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई विधि की मदद से आप इसे आसानी से बना सकते है। आइए जानें रेसिपी –
सामग्री
बनाने की विधि
इम्यूनिटी बूस्टर ‘आंवला-जिंजर सूप’ बनाने के लिए सबसे पहले आंवला को धोकर साफ कर लें। इसके बाद आंवला और अदरक को कुकर में डालकर उबाल लें। आप चाहें तो इसके लिए पतीली का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। उबलने के बाद आंवला, अदरक को निकाल लें और इसका पानी एक अन्य बाउल में स्टोर कर रख लें। इसके बाद आंवले की गुठली निकालकर उन्हें एक बाउल में डालें और अदरक मिलाकर दोनों को मैश कर पेस्ट बना लें ।
इसके बाद जीरा, काली मिर्च, हरी मिर्च और कढ़ी पत्तों को मिक्सी की मदद से पीस लें और इनका मिश्रण तैयार कर लें। इसके बाद एक कड़ाही में घी डालकर उसे गर्म होने के लिए रख दें। जब घी पिघल जाए तो उसमें हल्दी, मसालों का मिश्रण और
आंवला-अदरक का पेस्ट डालकर मिक्स करें। और कुछ देर तक पकने दें। इसके बाद इसमें पहले से स्टोर कर रखा गया पानी डालकर चम्मच की मदद से मिला दें। अब सूप में उबाल आने तक पकाएं।
जब सूप उबलने लगे तो इसमें दो चुटकी हींग डालकर करछी की मदद से मिलाएं। अब सूप को 2-3 मिनट तक और पकाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें। इम्यूनिटी बूस्टर ‘आंवला-जिंजर सूप’ बनकर तैयार है। इसे आप चाहें, तो छन्नी से छानकर या बिना छाने ही गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं।
