(सौजन्य़ सोशल मीडिया)
मौजूदा समय ‘इंस्टेंट’ का जमाना है। आजकल फुर्सत के पल किसके पास हैं ? जहां देखो हर कोई काम के लिए भागदौड़ लगा है। फिर चाहे बात खाना बनाने की हो या फिर उसे खाने की, किसी भी काम में बहुत अधिक समय लगाना लोगों को अच्छा नहीं लगता है।
सुबह के समय ऑफिस जाने की जल्दी होती है, तो हम बहुत जल्दी-जल्दी में खाना खाते हैं। वहीं, दिन में भी खाना खाने के लिए बेहद कम वक्त मिलता है, जिसके कारण हम शांति से बैठकर चबाकर खाना नहीं खाते।
साइंस के मुताबिक, जल्दी-जल्दी खाना खाने से खाने के साथ-साथ हवा भी शरीर के अंदर पहुंचती है। जिसकी वजह से गैस और ब्लॉटिंग की समस्या होने लगती है। अगर आप भी जल्दी-जल्दी खाना खाते हैं तो इससे होने वाले नुकसान भी आपको जान लेने चाहिए।
एक रिसर्च के अनुसार, जल्दी खाना खाने वाले धीरे-धीरे खाने वाले की तुलना में ढाई गुना ज्यादा डायबिटीज के शिकार हैं। जल्दी-जल्दी खाने की आदत की वजह से ब्लड शुगर और इंसुलिन का लेवल बिगड़ जाता है, जिससे टाइप-2 डायबिटीज का खतरा बढ़ जाता है।
हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार, अगर आप अपने हार्ट को हेल्दी रखना चाहते हैं तो आपको हमेशा धीरे-धीरे भोजन करना चाहिए। क्योंकि, तेज स्पीड से खाना खाने से ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल दोनों का लेवल बढ़ सकता है, जिससे हार्ट डिजीज का खतरा बढ़ सकता है।
जल्दी खाना खाने से आप भोजन के आवश्यक पोषक तत्वों का भी ठीक से सेवन नहीं कर पाते हैं। जब आप भोजन को ठीक से चबाते नहीं हैं तो उसके पोषक तत्व टूट नहीं पाते और शरीर उन्हें पूरी तरह से अवशोषित ही नहीं कर पाता। इससे खाने में मौजूद पोषक तत्व शरीर को नहीं मिल पाते।
जल्दी-जल्दी खाने से डाइजेशन से जुड़ी समस्याएं भी होने लगती हैं। जब हम तेजी से खाते हैं, तो बड़े-बड़े टुकड़े उठाते हैं और कम चबाकर ही इन्हें निगल लेते हैं। खाने के ये बड़े टुकड़े पचाने में डाइजेस्टिव सिस्टम को काफी मेहनत करनी पड़ती है। इस वजह से अपच की शिकायत हो सकती है और खाना भी देरी से पचता है।
यदि आपकी जल्दी-जल्दी खाने की आदत नहीं गई, तो इससे आपको मेटाबोलिक सिंड्रोम हो सकता है। इसमें आपको एक साथ कई तरह की परेशानियां हो जाएगी। इसमें हाई ब्लड प्रेशर, हाई ब्लड शुगर, पेट के पास बेतहाशा चर्बी, हाई कोलेस्ट्रॉल जैसी समस्याएं एक साथ हो जाएगी। इन सबसे हार्ट अटैक और स्ट्रोक का भी खतरा बढ़ सकता है।
हमेशा यह तय कर लें कि भोजन करने के लिए समय को महत्व देंगे। भोजन में कम से कम 20 मिनट का समय जरूर देना चाहिए। आधे घंटे के समय को आदर्श माना जाता है। भोजन करते वक्त सीधे इसे निगल न जाएं बल्कि चबाने में ज्यादा समय दें। ज्यादा चबाएंगे तो इससे आपको स्वाद का मजा भी ज्यादा होगा।
अगर आपको जल्दी-जल्दी खाने की आदत है तो आप बीच-बीच में पानी भी पीते रहें। यदि आप टीवी या मोबाइल देखते हुए खाना खा रहे हैं तो इस आदत को भी छोड़ दें। ऐसा करने से आपको धीरे-धीरे खाने की आदत बन जाएगी।
लेखिका -सीमा कुमारी
