Induction Stove Buying Tips: मिडिल ईस्ट में बढ़ते तनाव की वजह से भारत में LPG गैस की सप्लाई को लेकर लोगों में कई तरह की चर्चाएं शुरू हो गई हैं। कई परिवारों को डर है कि गैस की उपलब्धता पर असर पड़ सकता है। इसी डर से कुछ लोगों ने एक के बाद एक सिलेंडर बुक करके घर में जमा करना शुरू कर दिया है। इस तरह की जमाखोरी को रोकने के लिए सरकार ने अब दो सिलेंडर बुक करने के बीच का समय बढ़ा दिया है। LPG सिलेंडर की कीमत भी बढ़ा दी गई है। इन हालात में कई मिडिल क्लास परिवार अब खाना पकाने के बैकअप ऑप्शन ढूंढ रहे हैं ताकि गैस की कमी होने पर भी उन्हें खाना पकाने में कोई दिक्कत न हो।
इन्हीं वजहों से मार्केट में इंडक्शन स्टोव की डिमांड तेज़ी से बढ़ रही है। ये इलेक्ट्रिक स्टोव गैस स्टोव के मुकाबले कई तरह से ज़्यादा आसान और सस्ते माने जाते हैं। इंडक्शन स्टोव पर खाना जल्दी पकता है और इस्तेमाल करने में भी आसान होता है। यही वजह है कि अब बहुत से लोग इन्हें अपने किचन में बैकअप ऑप्शन के तौर पर शामिल कर रहे हैं। हालांकि, इंडक्शन मॉडल कई कंपनियों के और अलग-अलग फीचर्स के साथ मिलते हैं। इसलिए, बाद में किसी भी दिक्कत से बचने के लिए इन्हें खरीदने से पहले कुछ ज़रूरी बातें समझ लेना बहुत ज़रूरी है।
इंडक्शन कुकटॉप खरीदते समय, उसकी पावर रेटिंग पर ध्यान देना ज़रूरी है। मॉडल आमतौर पर 1200 वॉट से 2200 वॉट तक के होते हैं। ज़्यादा पावर वाले इंडक्शन कुकटॉप तेज़ी से खाना बनाते हैं, लेकिन ज़्यादा बिजली भी खा सकते हैं। इसलिए, ऐसा मॉडल चुनना सबसे अच्छा है जो आपकी रोज़ाना की ज़रूरतों और आपके पावर कनेक्शन के हिसाब से सबसे अच्छा हो। कई इंडक्शन कुकटॉप अलग-अलग कुकिंग मोड देते हैं, जैसे उबालना, तलना और धीमी आँच पर पकाना। ये फ़ीचर खाना बनाना आसान बनाते हैं और पावर की खपत को कंट्रोल में रखते हैं।
इंडक्शन स्टोव के बारे में सबसे ज़रूरी बात यह है कि उन पर सभी तरह के बर्तन इस्तेमाल नहीं किए जा सकते। वे मैग्नेटिक टेक्नोलॉजी पर काम करते हैं, इसलिए सिर्फ़ स्टील या लोहे के बेस वाले बर्तन ही ठीक से गर्म होते हैं। एल्यूमीनियम या दूसरे आम बर्तन अक्सर इंडक्शन पर काम नहीं करते। इसलिए, नया इंडक्शन कुकर खरीदने से पहले, यह देखना ज़रूरी है कि आपके किचन के बर्तन उसके साथ कम्पैटिबल होंगे या नहीं। अगर बर्तन सही नहीं हैं, तो आपको इंडक्शन-बेस्ड बर्तन अलग से खरीदने पड़ सकते हैं।
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मॉडर्न इंडक्शन स्टोव कई स्मार्ट सेफ्टी फीचर्स देते हैं। इनमें ऑटो कट-ऑफ, ओवरहीट प्रोटेक्शन और चाइल्ड लॉक जैसे ऑप्शन शामिल हैं। अगर इंडक्शन कुकर ओवरहीट हो जाता है या उस पर सही बर्तन नहीं रखे जाते हैं, तो यह अपने आप बंद हो जाता है। इससे एक्सीडेंट का खतरा काफी कम हो जाता है। साथ ही, खरीदते समय ब्रांड, वारंटी और सर्विस सपोर्ट की जानकारी ज़रूर चेक करें। जाने-माने मैन्युफैक्चरर के इंडक्शन कुकर ज़्यादा महंगे हो सकते हैं, लेकिन वे लंबे समय में ज़्यादा ड्यूरेबल और सेफ होते हैं।