पर्परल फूड (फोटो.सोशल मीडिया)  
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Purple Foods For Daily Diet: आपकी प्लेट में क्यों होनी चाहिए बैंगनी रंग की जगह? जानें 10 सबसे पौष्टिक फूड्स

Purple Foods: बैंगनी रंग के खाद्य पदार्थ पुराने समय से ट्रेंड में हैं, जब न्यूट्रिशन लेबल या एंटीऑक्सीडेंट जैसे शब्द चलन में नहीं थे। इनका बैंगनी रंग एंथोसाइनिन नामक पौधों में पाए जाने वाले प्राकृतिक यौगिकों के कारण होता है। Purple Foods सूजन कम करने, हृदय और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को सपोर्ट करने में मदद कर सकते हैं।

रीता राय सागर
बैंगनी शकरकंद (Purple Sweet Potato) शरीर को धीरे-धीरे ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे ब्लड शुगर लेवल स्थिर रहता है। इसे भूनकर, उबालकर या सब्जी और करी में मिलाकर आसानी से खाया जा सकता है। यह लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है, बिना भारीपन महसूस कराए, इसलिए इसे रोजमर्रा की डाइट में शामिल करना एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
काले अंगूर को छिलके सहित खाने से इनमें मौजूद रेसवेराट्रॉल और एंथोसाइनिन हार्ट हेल्थ को सपोर्ट करता हैं। ये रक्त वाहिकाओं की सुरक्षा करता है और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करता है। इन्हें स्नैक के रूप में या फ्रूट बाउल में शामिल किया जा सकता है।
बैंगनी गाजर में एंथोसाइनिन और बीटा-कैरोटीन पाया जाता है, जो आंखों की सेहत, इम्यूनिटी और इंफ्लेमेशन में मदद करता है। इसे सलाद, स्टिर-फ्राई या जूस के रूप में आसानी से डाइट में शामिल किया जा सकता है।
लाल प्याज में क्वेरसेटिन नामक यौगिक पाया जाता है, जो सूजन कम करने और इम्यूनिटी को बेहतर बनाने में मदद करता है। इसे सलाद में कच्चा या सब्जी में हल्का पकाकर खाने से इसके अधिकांश पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं।
काले प्लम में मौजूद फाइबर और प्राकृतिक अम्ल पाचन एंजाइमों को एक्टिवेट करते हैं, जिससे पाचन बेहतर होता है। इन्हें साबुत खाने से भूख और ब्लड शुगर को संतुलित रखने में मिलती है। इनमें पाए जाने वाले पॉलीफेनॉल्स आंतों और मेटाबॉलिक हेल्थ को सपोर्ट करने में मदद करते हैं।
बैंगन के छिलके में नासुनिन नामक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है, जो कोशिकाओं और मस्तिष्क की सुरक्षा में मदद कर सकता है। यह कम कैलोरी और फाइबर से भरपूर होता है, जिससे पाचन बेहतर रहता है। इसे कम तेल में भूनकर या धीमी आंच पर पकाकर खाना, डीप फ्राई करने की तुलना में अधिक फायदेमंद माना जाता है।
ब्लूबेरी को ब्रेन हेल्थ के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। इसमें मौजूद प्राकृतिक यौगिक याददाश्त, संज्ञानात्मक क्षमता और ब्लड सेल्स को सपोर्ट करते हैं। इसकी थोड़ी-सी मात्रा का नियमित सेवन भी लाभदायक माना जाता है। इसे दही, ओट्स के साथ या स्नैक के रूप में खाया जा सकता है।
ब्लैक राइस पॉलिश किए हुए सफेद चावल की तुलना में धीरे-धीरे पचता है, जिससे ब्लड शुगर और भूख को नियंत्रित रखने में मदद मिल सकती है। इसमें मौजूद एंथोसाइनिन हार्ट हेल्थ में फायदा पहुंचाता है। इसे रोजाना के चावल की जगह रिप्लेस किया जा सकता है।
पर्पल कैबेज में हरी पत्तागोभी की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। यह लिवर, इम्यूनिटी और पाचन स्वास्थ्य को सपोर्ट करने में मदद कर सकती है। इसमें मौजूद विटामिन C कोलेजन बनने में सहायक होता है, जबकि फाइबर आंतों को स्वस्थ रखने में मदद करता है। इसे सलाद, भुजिया या स्टिर-फ्राई के रूप में खाना सबसे बेहतर माना जाता है।
जामुन को लंबे समय से ब्लड शुगर संतुलित रखने वाला फल माना जाता है। इसमें मौजूद आयरन, पोटैशियम और फाइबर से भरपूर जामुन के सेवन से ग्लूकोज का एब्जॉर्बशन कम होता है और इंसुलिन की फंक्शनिंग को सपोर्ट करता है।

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