सीमा कुमारी
नई दिल्ली: 'बसंत पंचमी'' (Basant Panchami) से वसंत ऋतु प्रारंभ होती है। इस दिन पूरे देश में ज्ञान और बुद्घि की देवी मां सरस्वती की पूजा-अर्चना की जाती है। देवी सरस्वती को शिक्षा ज्ञान बुद्घि संगीत और कला की देवी कहा जाता है। उनके आशीर्वाद से व्यक्ति को विद्या और बुद्धि की प्राप्ति होती है। हर साल 'बसंत पंचमी' का त्योहार माघ मास के शुक्ल पक्ष की पंचमी तिथि को मनाया जाता है। इसी दिन से वसंत ऋतु भी शुरु हो जाती है। इस साल 26 जनवरी को 'वसंत पंचमी' का त्योहार मनाया जा रहा है।
उत्तर भारत में 'बसंत पंचमी' का दिन छात्रों के लिए बहुत ही खास माना जाता है। इस दिन बच्चे नहाने के बाद पीले रंग के कपड़े पहनकर मां सरस्वती की पूजा करते हैं और पतंग उड़ाकर आनंद उठाते हैं। ऐसा माना जाता है कि 'बसंत पंचमी' का त्योहार, कामदेव, उनकी पत्नी रति और उनके दोस्त बसंत के सम्मान में मनाया जाता है। यह त्योहार श्रृंगार रस्म से भी जुड़ा होता है।
इस दिन विशेष पीले कपड़े और पीले खाद्द पदार्थों को बनाने की भी परंपरा रही है। वसंत पंचमी के मौके पर घरों में पारंपरिक फूड डिशेस भी बनाई जाती है। ऐसे में आइए जानें कुछ ऐसी ही पारंपरिक फूड डिशेस के बारे में-
घर पर बने बेसन के लड्डू सबके फेवरेट होते हैं। आप सॉफ्ट बेसन में काजू और बादाम दोनों एड करके रोल कर सकते हैं।
मीठी रसभरी रस मलाई को आप बड़े चाव से खा सकते हैं। छैना और रबड़ी को मिलाकर बहुत टेस्टी रसमलाई बन सकती है। आप रेडीमेड रसगुल्ला और कन्डेंस्ड मिल्क का यूज करके 15 मिनट में भी रस मलाई बना सकते हैं।
पीली डिश में खिचड़ी, बहुत ही ईजी और टेस्टी ऑप्शन है। आप वेजिटेबल खिचड़ी के साथ प्लेन बटर खिचड़ी भी बना सकते हैं। शक्कर या गुड डालकर आप मीठी खिचड़ी भी अच्छी लगती है।
बसंत पंचमी पूजा में प्रसाद के लिए मीठे चावल बनाना बेस्ट है। इन चावल में शक्कर, केसर, लौंग, इलायची, दालचीनी और ड्राई फ्रूट्स एड करके अच्छा पीला भोग बन सकता है।
बसंत पंचमी पर लंच या डिनर में कढ़ी पकोड़ा कुक कर सकते हैं। सिंपल कढ़ी में कुछ पकोड़े फ्राई कर डाल दें और एन्जॉय करें। आप इसे चावल या रोटी के साथ भी खा सकते हैं।